Sujet du bac 2026 de STHR - Économie et gestion hôtelière — Métropole — 26-hreghme1

Session 2026 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 26-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉPREUVE DU 16 JUIN 2026 ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Documents à rendre avec la copie : - Annexe A page 12 - Annexe B page 13 Document autorisé : aucun L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2026 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 26-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 13 pages numérotées à . Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. LE SWING Le sujet comporte 3 dossiers indépendants Barème Page Dossier 1 Apprécier la performance d’exploitation 38 4 Dossier 2 Investir pour dynamiser les ventes 39 4 Dossier 3 Améliorer le climat social 23 5 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Compte de résultat du Swing au /2025 6 Annexe 2 Évènements marquants du Swing 6 Annexe 3 Les profils des clients du Swing 7 Annexe 4 Extrait du compte rendu d’activité 2025 du groupe TeamGolf 7 Annexe 5 Le pack simulateur GolfConcept 8 Annexe 6 Compte de résultat prévisionnel par variabilité du projet simulateur 8 Annexe 7 Extrait du bilan social du Swing 9 Annexe 8 Sept astuces pour motiver les employés de votre restaurant 10 et 11 Annexe A Tableau de bord commercial (à rendre avec la copie) 12 Annexe B Tableau de gestion (à rendre avec la copie) 13 AVERTISSEMENT Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes, vous conduit à formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de …