Sujet du bac 2024 de sTHR - Économie et gestion hôtelière — Métropole, La Réunion, Mayotte (technologique - STHR) (STHR)

Session 2024 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 24-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L ’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉPREUVE DU MERCREDI 19 JUIN 2024 ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Document à rendre avec la copie : - Annexe A page 13 Document autorisé : aucun L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2024 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 24-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 13 pages numérotées à . Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. Le Jin Long Le sujet comporte 3 dossiers indépendants. Barème Page Dossier 1 La performance du Jin Long avant déménagement 30 pts 4 Dossier 2 Définition d’une nouvelle offre 40 pts 4 et 5 Dossier 3 L’opportunité économique du déménagement 30 pts 5 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Le compte de résultat du restaurant Jin Long 2023 et 2022 6 Annexe 2 Le tableau de bord du Jin Long 2023 et 2022 7 Annexe 3 Extrait d’un courriel du Cabinet Biot Expertise Comptable reçu par Léa Tournier 8 Annexe 4 Le Jin Long, Place de la Victoire, Bordeaux (33 000) – Trip Advisor 9 Annexe 5 Les quartiers Saint Genès et Ornano à Bordeaux 9 Annexe 6 Données pour la fixation du prix 10 et 11 Annexe 7 Les prévisions d’activité et de coûts pour le nouveau projet (déménagement à la nouvelle adresse) 12 Annexe A Nouveau projet (répartition des coûts et compte de résultat par variabilité) (à rendre avec la copie) 13 AVERTISSEMENT Si le texte du sujet, de …