Sujet du bac 2024 de sTHR - Économie et gestion hôtelière — Polynésie française (technologique - STHR) (STHR)

Session 2024 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 24-HREGHPO1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L ’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Documents à rendre avec la copie : - Annexe A page 11 - Annexe B page 12 Document autorisé : aucun L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2024 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 24-HREGHPO1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 12 pages numérotées à . Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. ORIGINES Le sujet comporte 3 dossiers indépendants. Barème Page Dossier 1 Investissement et financement 31 4 Dossier 2 Étude de la faisabilité 38 4 Dossier 3 Relations humaines 31 5 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Quels sont les avantages d’une terrasse pour mon restaurant ? 6 Annexe 2 Tableau de remboursement de l’emprunt 7 Annexe 3 Données prévisionnelles 2025 7 Annexe 4 Extrait du bilan social du restaurant « Origines » 8 Annexe 5 Les secrets des chefs cuisiniers pour ne pas finir toqués 9 et 10 Annexe A Répartition des charges prévisionnelles pour 2025 (à rendre avec la copie) 11 Annexe B Compte de résultat prévisionnel par variabilité 2025 (à rendre avec la copie) 12 AVERTISSEMENT Si le texte du sujet, de ses questions ou de ses annexes, vous conduit à formuler une ou plusieurs hypothèses, il vous est demandé de la (ou de les) mentionner explicitement dans votre copie. Il vous est demandé d'apporter un soin particulier à la présentation de votre copie. Toute information calculée devra être justifiée. …