Sujet du bac 2025 de sTHR - Économie et gestion hôtelière — Métropole (technologique - STHR) (STHR)

Session 2025 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 25-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L ’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉPREUVE DU 17 JUIN 2025 ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Documents à rendre avec la copie : - Annexe A page 12 - Annexe B page 12 Document autorisé : aucun L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2025 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 25-HREGHME1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 12 pages numérotées à . Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. LE VAL D’ALLIER Le sujet comporte 4 dossiers indépendants. Barème Page Dossier 1 Opportunité du tourisme « bienveillant » 28 4 Dossier 2 Analyse de la performance actuelle 30 4 Dossier 3 Fidélisation du personnel 30 5 Dossier 4 Étude d’un projet d’investissement 12 5 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Le tourisme « bienveillant » 6 Annexe 2 La Web-app « Partir-ici » 7 Annexe 3 Compte de résultat du « Val d’Allier » 2024 8 Annexe 4 Tableau de gestion du « Val d’Allier » 2024 9 Annexe 5 Les principaux ratios et indicateurs des hôtels restaurants de même catégorie 9 Annexe 6 L’attractivité passe par le bien-être des salariés 10 Annexe 7 La semaine de quatre jours : une piste pour remédier aux problèmes problèmes de recrutement 10 Annexe 8 Le passage à la semaine de 4 jours : mon expérience 11 Annexe 9 Comment changer sa chaudière fuel pour une chaudière à bois ? 11 Annexe A Indicateurs commerciaux du « Val d’Allier …