Sujet du bac 2023 de sTHR - Économie et gestion hôtelière — Polynésie française (technologique - STHR) (STHR)

Session 2023 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 23-HREGHPO1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SESSION 2023 Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L ’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Document à rendre avec la copie : - Annexe A page 12 /12 Document autorisé : aucun. L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2023 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : STHR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 23-HREGHPO1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 12 pages numérotées 1 / 12 à 12 / 12. Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. L’Hôtel du Mail Le sujet comporte 3 dossiers indépendants. Barème Page Dossier 1 Investir pour améliorer la performance d’exploitation 41 4 Dossier 2 Ouvrir en basse saison 28 5 Dossier 3 Gérer les relations avec les salariés 31 6 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Extrait de recherches sur les avis clients 7 Annexe 2 Extrait du tableau d’amortissement comptable « salle petit déjeuner » 7 Annexe 3 Extrait du tableau de remboursement de l’emprunt 8 Annexe 4 Tableau de gestion des exercices 2021 et 2022 8 Annexe 5 « Remplacement d’un dirigeant au pied levé : des solutions existent » 9 Annexe 6 « La gestion transitoire : une solution de remplacement encore méconnue » 10 Annexe 7 Suivi des heures effectuées par madame Simon (extrait) 11 Annexe 8 Contrat de travail de madame Simon (extrait) 11 Annexe A Tableau de bord commercial (à rendre avec la copie) 12 AVERTISSEMENT Si le texte du sujet, de se s questions ou de ses annexes, vous conduit à formuler une …