Sujet du bac 2022 de sTHR - Économie et gestion hôtelière — Mayotte (technologique - STHR) (STHR)

Session 2022 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : ST HR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 22-HREGHLR1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SESSION 2022 Série : SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION (STHR) ÉCONOMIE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉPREUVE DU MERCREDI 18 MAI 2022 ÉTUDE DE CAS Durée : 4 heures Coefficient : 16 SUJET Le candidat sera attentif aux consignes contenues d ans le sujet pour traiter les questions obligatoires et les questions au choix. Documents à rendre avec la copie : - Annexes A et B page 12 / 13 - Annexes C et D page 13 / 13 Document autorisé : aucun L’usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Session 2022 Examen : Baccalauréat technologique Spécialité : ST HR SUJET ÉPREUVE : Économie et gestion hôtelière 22-HREGHLR1 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Le sujet comporte 13 pages numérotées 1 / 13 à 13 / 13. Il vous est demandé de vérifier que le sujet est complet dès sa mise à votre disposition. « Relancer l’activité limonade d’une brasserie » Le sujet comporte 3 dossiers indépendants. Barème Page Dossier 1 Analyse de la performance d’exploitation 45 pts 4 Dossier 2 Investissement pour relancer l’activité limonade 37 pts 5 et 6 Dossier 3 Règlement d’un litige entre professionnels 18 pts 6 Le sujet comporte les annexes suivantes : Page Annexe 1 Informations commerciales relatives à 2021 7 Annexe 2 Données relatives aux autres brasseries des associés 8 Annexe 3 Avis des clients recueillis sur le site internet de Tripadvisor 9 Annexe 4 Informations sur le modèle de parasol LÉA 10 Annexe 5 Devis « paravents réglables » 10 Annexe 6 Proposition de prêt 11 Annexe 7 Répartition des charges de l’activité limonade après investissement 11 Annexe A Extrait du tableau de gestion 2021 (Brasserie BVI) (à rendre …