Sujet du bac 2025 de sTL - Biochimie, biologie et biotechnologies — Métropole (technologique - STL) (STL)

25-TL3BME1 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2025 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE Biochimie, Biologie et Biotechnologies Mercredi 18 juin 2025 Durée de l’épreuve : 3 heures L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé. Dès que ce document vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce document comporte 13 pages numérotées de à . COMPÉTENCES ÉVALUÉES C1 C2 C3 C4 C5 C6 Analyser un document Effectuer les calculs Interpréter des données Argumenter un choix technique Élaborer une synthèse Communiquer à l’écrit 2 points 2 points 5 points 5 points 5 points 1 point 25-TL3BME1 DÉGRADATION DE MÉTAUX LOURDS PAR LES BACTÉRIES MÉTALLO-RÉSISTANTES Les métaux lourds sont naturellement présents dans l’environnement en faibles quantités. Parmi eux, le mercure est considéré par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) comme l’un des « dix produits chimiques gravement préoccupants pour la santé publique ». Une quantité élevée de mercure oxydé et/ou méthylé peut, en cas d’accumulation dans l’organisme d’un enfant, affecter certaines fonctions cérébrales et provoquer, par exemple, des retards psychomoteurs ou des retards de croissance. La présence d’ions mercure dans l’alimentation peut être une des sources de contamination de l’être humain. Il peut ainsi provenir de l’ingestion : - de fruits ou de légumes, quand les boues organiques des stations d’épuration riches en métaux lourds sont utilisées comme fertilisants ; - d’organismes bioaccumulateurs tels que les fruits de mer. Pour diminuer, voire éliminer, les ions mercure présents dans l’environnement, des chercheurs envisagent d’utiliser une enzyme issue de Cupriavidus metallidurans, bactérie naturellement résistante au mercure. Cette enzyme, la mercure-réductase, transforme les ions mercure en élément mercure, forme moins toxique. Partie I – Questionnement scientifique et technologique (durée indicative 2 h 30) Des scientifiques d’un département « recherche et développement » (R&D) d’une entreprise souhaitent développer un procédé de bioproduction de l’enzyme mercure-réductase à partir d’une bactérie productrice. La …