Sujet du bac 2024 de sTL - Biochimie, biologie et biotechnologies — Métropole (session de remplacement) (technologique - STL) (STL)

24-T L3BME3 Page BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2024 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE Biochimie, Biologie et Biotechnologies Jeudi 12 septembre 2024 Durée de l’épreuve : 3 heures L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. Dès que ce document vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce document comporte 10 pages numérotées de à . COMPÉTENCES ÉVALUÉES C1 C2 C3 C4 C5 C6 Analyser un document Effectuer les calculs Interpréter des données Argumenter un choix technique Élaborer une synthèse Communiquer à l’écrit 4 points 3 points 3 points 4 points 5 points 1 point 24-TL3BME3 Page BIORESTAURATION D’UNE FRESQUE MURALE Les microorganismes ont longtemps été considérés comme des agents de biodétérioration de diverses œuvres d’art telles que des fresques, des tableaux ou des statues. Cependant, depuis quelques années, il a été démontré que certaines bactéries pouvaient, à l’inverse, jouer un rôle important dans la biorestauration des ouvrages d’art. Diverses souches bactériennes sont étudiées pour leur capacité à nettoyer des peintures murales ou à éliminer des dépôts insolubles sans détériorer l’œuvre. Partie I – Questionnement scientifique et technologique (durée indicative 2 h 30) Au cimetière de Pise, en Italie, une fresque endommagée par des bombardements lors de la seconde guerre mondiale a été détachée pour être restaurée. Afin de la stabiliser, une colle de poisson a été appliquée sur toute sa surface. La fresque est restée stockée pendant 20 ans ce qui a entrainé une imprégnation irréversible de la colle de poisson utilisée. Une équipe de chercheurs italiens a été mandatée pour mettre en place une biorestauration de la fresque. Certaines souches de Pseudomonas sont connues pour posséder des enzymes capables de dégrader des matières organiques telles que celles qui constituent la colle animale. Pour cela, l’équipe souhaite sélectionner la souche de Pseudomonas la plus efficace pour dégrader la colle animale. L’étude se déroule …