Sujet du bac 2023 de sTL - Biochimie, biologie et biotechnologies — La Réunion (technologique - STL) (STL)

23-TL3BLR1 Page BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2023 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE Biochimie, Biologie et Biotechnologies Durée de l’épreuve : 3 heures L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. Dès que ce document vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce document comporte 10 pages numérotées de à . COMPÉTENCES ÉVALUÉES C1 C2 C3 C4 C5 C6 Analyser un document Effectuer des calculs Interpréter des données Argumenter un choix technique Élaborer une synthèse Communiquer à l’écrit 3 points 3 points 4 points 4 points 5 points 1 point 23-TL3BLR1 Page AMÉLIORATION DE MICROALGUES POUR L’ÉLABORATION D’UN COMPLÉMENT ALIMENTAIRE LIPIDIQUE Les microalgues sont des microorganismes souvent utilisés en milieu agroalimentaire et industriel. En effet, les microalgues sont faciles à cultiver et produisent des quantités importantes de lipides. Chez certaines microalgues, ces lipides sont riches en acides gras polyinsaturés à très longue chaîne, d’intérêt majeur pour la santé humaine et la santé animale. Partie I - Questionnement scientifique et technologique (durée indicative 2 h 30) Un laboratoire cherche à faire évoluer de manière naturelle des microalgues du genre Tisochrysis lutea afin d’obtenir une souche ultraproductrice de lipides qui servira de base dans la composition d’un nouveau complément alimentaire. Pour cela, le laboratoire met en œuvre une étude en trois étapes : - obtention de mutants par pression de sélection continue ; - suivi de croissance des microalgues sauvages et mutées ; - production de lipides dans le but de fabriquer un complément alimentaire riche en lipides. 1. OBTENTION DE MICROALGUES MUTÉES PAR PRESSION DE SÉLECTION CONTINUE L’obtention de mutants par pression de sélection continue vise à produire des souches d’intérêt sans modification artificielle du génome : elle repose sur le principe de sélection naturelle mis en évidence par Darwin. Le document 1 présente le principe d’obtention de mutants par pression de sélection ainsi que …