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SVT 6ᵉ

Ressources · 6ᵉ · SVT

Alimentation humaine : besoins et comportements favorables à la santé

Besoins de l’organisme et trajet des aliments ; groupes d’aliments et lecture d’une étiquette ; repas équilibré et repères de consommation ; comportements favorables à la santé ; origine, production et diversité des aliments.

À propos de cette page
Trois QCM de 12 questions sur l’alimentation humaine en 6e, du vocabulaire (organes, groupes d’aliments, repères) aux raisonnements (chemin d’un nutriment, sucres d’un bol de céréales, sel caché, sommeil d’un adolescent). Chaque réponse est expliquée.

Les 36 questions du QCM en version texte

Pour réviser sans écran ou imprimer : chaque question avec ses propositions ; la bonne réponse et son explication se déplient.

Niveau facile ★ — 12 questions

  1. Dans quel organe les nutriments passent-ils dans le sang ?

    • A. l’estomac
    • B. l’œsophage
    • C. l’intestin grêle
    • D. le gros intestin
    Réponse

    C. l’intestin grêle — C’est dans l’intestin grêle que les nutriments traversent la paroi et passent dans le sang.

  2. Quel organe vient juste après l’œsophage ?

    • A. l’estomac
    • B. la bouche
    • C. l’intestin grêle
    • D. le gros intestin
    Réponse

    A. l’estomac — L’œsophage conduit les aliments de la bouche jusqu’à l’estomac.

  3. Quel est le rôle du sang dans la nutrition ?

    • A. broyer les aliments dans la bouche
    • B. rejeter les restes non digérés
    • C. fabriquer les sucs de l’estomac
    • D. apporter les nutriments aux organes
    Réponse

    D. apporter les nutriments aux organes — Le sang circule dans tout le corps et apporte les nutriments à tous les organes.

  4. À quel groupe d’aliments appartient le riz ?

    • A. lait et produits laitiers
    • B. féculents et légumes secs
    • C. viandes, poissons, œufs
    • D. matières grasses
    Réponse

    B. féculents et légumes secs — Le riz est un féculent : il apporte surtout de l’énergie.

  5. Quel groupe d’aliments apporte surtout du calcium ?

    • A. lait et produits laitiers
    • B. viandes, poissons, œufs
    • C. féculents et légumes secs
    • D. produits sucrés
    Réponse

    A. lait et produits laitiers — Les produits laitiers apportent du calcium, indispensable à la croissance des os.

  6. Quelle est la seule boisson indispensable ?

    • A. le lait
    • B. le jus d’orange
    • C. l’eau
    • D. le sirop
    Réponse

    C. l’eau — L’eau est la seule boisson indispensable ; les boissons sucrées sont à limiter.

  7. Combien de produits laitiers par jour conseille-t-on à un adolescent ?

    • A. 1
    • B. 2
    • C. 6
    • D. 3
    Réponse

    D. 3 — Le repère est de 3 produits laitiers par jour pendant l’enfance et l’adolescence.

  8. Combien de fois par semaine conseille-t-on de manger du poisson ?

    • A. 1 fois
    • B. 2 fois
    • C. 5 fois
    • D. 7 fois
    Réponse

    B. 2 fois — Du poisson 2 fois par semaine, en alternant poisson gras et poisson maigre.

  9. Combien de temps doit durer un brossage de dents ?

    • A. 30 secondes
    • B. 1 minute
    • C. 2 minutes
    • D. 10 minutes
    Réponse

    C. 2 minutes — On se brosse les dents 2 fois par jour, pendant 2 minutes.

  10. Le miel est un aliment d’origine :

    • A. animale
    • B. végétale
    • C. minérale
    • D. industrielle
    Réponse

    A. animale — Le miel est fabriqué par les abeilles : origine animale.

  11. Quel mode de production fournit les œufs ?

    • A. la pêche
    • B. l’agriculture
    • C. la cueillette
    • D. l’élevage
    Réponse

    D. l’élevage — Les œufs sont pondus par des poules d’élevage.

  12. Un aliment fabriqué à partir d’aliments bruts est dit :

    • A. brut
    • B. transformé
    • C. minéral
    • D. importé de loin
    Réponse

    B. transformé — Le pain, fabriqué avec de la farine, est un aliment transformé.

Niveau moyen ★★ — 12 questions

  1. Dans quel ordre les aliments traversent-ils le tube digestif ?

    • A. bouche, estomac, œsophage, intestin grêle
    • B. bouche, œsophage, estomac, intestin grêle
    • C. bouche, œsophage, intestin grêle, estomac
    • D. œsophage, bouche, estomac, intestin grêle
    Réponse

    B. bouche, œsophage, estomac, intestin grêle — Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, puis gros intestin et anus.

  2. Pourquoi un adulte de 1,90 m a-t-il en général de plus grands besoins qu’un adulte de 1,60 m ?

    • A. il dort moins longtemps
    • B. son estomac digère moins bien
    • C. son corps est plus grand et plus lourd
    • D. il boit moins d’eau
    Réponse

    C. son corps est plus grand et plus lourd — Les besoins dépendent aussi de la taille et du poids : un corps plus grand et plus lourd dépense plus d’énergie.

  3. Deux élèves ont le même âge, la même taille et le même poids. L’un fait du sport tous les jours, l’autre très peu. Que dire de leurs besoins ?

    • A. le sportif a de plus grands besoins
    • B. ils ont exactement les mêmes besoins
    • C. le moins actif a de plus grands besoins
    • D. seul l’âge compte pour les besoins
    Réponse

    A. le sportif a de plus grands besoins — Les besoins dépendent aussi de l’activité physique : plus on bouge, plus on dépense d’énergie.

  4. Sur une étiquette de flan : « lait, sucre, amidon, arôme vanille ». Quel ingrédient est le plus abondant ?

    • A. le sucre
    • B. l’amidon
    • C. l’arôme vanille
    • D. le lait
    Réponse

    D. le lait — Les ingrédients sont rangés par ordre décroissant de poids : le premier, le lait, est le plus abondant.

  5. Pourquoi le tableau nutritionnel donne-t-il les valeurs pour 100 g ?

    • A. parce que chaque paquet pèse toujours 100 g
    • B. pour comparer facilement deux produits
    • C. c’est la portion d’un adulte
    • D. c’est la dose à ne pas dépasser
    Réponse

    B. pour comparer facilement deux produits — Une même masse de référence permet de comparer des produits vendus en paquets différents.

  6. Que signifie un Nutri-Score A ?

    • A. la qualité nutritionnelle la plus favorable
    • B. le produit est issu de l’agriculture biologique
    • C. le produit est fabriqué en France
    • D. le produit ne contient aucun additif
    Réponse

    A. la qualité nutritionnelle la plus favorable — Le Nutri-Score va de A (vert foncé, le plus favorable) à E (orange foncé, le moins favorable).

  7. Quel déjeuner est le plus équilibré ?

    • A. frites, nuggets, glace, soda
    • B. pâtes, riz, pain, eau
    • C. radis, poisson, lentilles, fromage, poire, eau
    • D. saucisson, chips, gâteau, jus
    Réponse

    C. radis, poisson, lentilles, fromage, poire, eau — Il réunit légumes, poisson, légumes secs, produit laitier, fruit et eau ; les autres manquent de fruits et légumes ou sont trop gras et sucrés.

  8. Un verre de jus d’orange compte-t-il comme une portion de fruit ?

    • A. oui, il vient d’un fruit
    • B. oui, s’il est bu pressé au petit-déjeuner
    • C. non, car il est d’origine minérale
    • D. non, il est sucré et pauvre en fibres
    Réponse

    D. non, il est sucré et pauvre en fibres — Un jus de fruits ne compte pas comme une portion : il est très sucré et pauvre en fibres. Mieux vaut un fruit entier.

  9. Pourquoi faut-il limiter les boissons sucrées ?

    • A. elles empêchent de digérer la viande
    • B. elles favorisent la prise de poids et les caries
    • C. elles contiennent beaucoup de calcium
    • D. elles bloquent le passage dans le sang
    Réponse

    B. elles favorisent la prise de poids et les caries — Consommés en excès, les produits sucrés favorisent la prise de poids et les caries.

  10. Combien d’heures de sommeil par nuit conseille-t-on entre 12 et 17 ans ?

    • A. de 5 h à 6 h
    • B. de 6 h à 7 h
    • C. de 8 h 30 à 9 h 30
    • D. de 10 h 30 à 11 h 30
    Réponse

    C. de 8 h 30 à 9 h 30 — Entre 12 et 17 ans, on conseille de dormir de 8 h 30 à 9 h 30 par nuit, à heures régulières.

  11. Le fromage est un aliment :

    • A. d’origine végétale, brut
    • B. d’origine animale, brut
    • C. d’origine minérale, transformé
    • D. d’origine animale, transformé
    Réponse

    D. d’origine animale, transformé — Il est fabriqué avec du lait d’animal : origine animale, aliment transformé.

  12. Pourquoi conseille-t-on les aliments locaux et de saison ?

    • A. moins de serres chauffées et de transport
    • B. ils ne contiennent jamais de sucre
    • C. ils sont toujours issus du bio
    • D. ils se conservent sans aucune limite
    Réponse

    A. moins de serres chauffées et de transport — On évite les cultures sous serre chauffée hors saison et les produits venus de loin ; ils sont aussi souvent moins chers.

Niveau difficile ★★★ — 12 questions

  1. Un nutriment issu du déjeuner arrive dans un muscle du bras. Quel chemin a-t-il suivi ?

    • A. intestin grêle, puis sang, puis muscle
    • B. estomac, puis poumons, puis muscle
    • C. bouche, puis sang, puis estomac
    • D. gros intestin, puis anus, puis muscle
    Réponse

    A. intestin grêle, puis sang, puis muscle — Il a traversé la paroi de l’intestin grêle, puis le sang l’a transporté jusqu’au muscle.

  2. Les fibres d’un légume ne sont pas digérées. Que deviennent-elles ?

    • A. elles passent dans le sang par l’estomac
    • B. elles restent dans l’estomac
    • C. elles deviennent des muscles
    • D. elles sont rejetées par l’anus
    Réponse

    D. elles sont rejetées par l’anus — Ce qui n’est pas digéré ne passe pas dans le sang : le gros intestin en récupère l’eau, puis les restes sont rejetés.

  3. Des céréales contiennent 30 g de sucres pour 100 g. Combien de sucres dans un bol de 40 g ?

    • A. 30 g
    • B. 40 g
    • C. 12 g
    • D. 3 g
    Réponse

    C. 12 g — 40 g, c’est 100 g × 0,4 : 30 × 0,4 = 12 g de sucres.

  4. Étiquette d’une soupe : « eau, carottes (30 %), pommes de terre, oignons, crème, sel ». Que peut-on en conclure ?

    • A. le sel en est l’ingrédient le plus abondant
    • B. l’eau en est l’ingrédient le plus abondant
    • C. elle contient plus de crème que d’oignons
    • D. la soupe est faite de 30 % d’eau
    Réponse

    B. l’eau en est l’ingrédient le plus abondant — Ordre décroissant : l’eau est la plus abondante ; la crème, citée après les oignons, est moins abondante qu’eux ; 30 % concerne les carottes.

  5. Quel petit-déjeuner suit le mieux les conseils ?

    • A. pain complet, yaourt nature, kiwi
    • B. viennoiserie et soda
    • C. céréales chocolatées et jus de pomme
    • D. un simple verre d’eau
    Réponse

    A. pain complet, yaourt nature, kiwi — On conseille du pain complet ou aux céréales, un produit laitier et un fruit.

  6. Un élève dit : « Je n’ai mangé aucun légume aujourd’hui, mon alimentation est fichue. » Que lui répondre ?

    • A. il a raison : un jour sans légumes ne se rattrape pas
    • B. les légumes ne sont pas utiles
    • C. l’équilibre se juge aussi sur la semaine
    • D. il suffit de boire un jus de fruits
    Réponse

    C. l’équilibre se juge aussi sur la semaine — L’équilibre se juge sur la journée et sur la semaine : il pourra manger des légumes aux repas suivants.

  7. Quel déjeuner apporte le plus de sel « caché » ?

    • A. pâtes nature et courgettes
    • B. riz et poisson à la vapeur
    • C. pomme et yaourt nature
    • D. pizza au jambon et chips
    Réponse

    D. pizza au jambon et chips — Charcuterie, fromage, pizzas et biscuits apéritifs contiennent beaucoup de sel ajouté pendant leur fabrication.

  8. Thomas, 14 ans, dort de 23 h à 6 h 30. Que conclure ?

    • A. 7 h 30 : il est dans le repère
    • B. 7 h 30 : moins que le repère
    • C. 8 h 30 : il est dans le repère
    • D. 9 h 30 : il dort trop
    Réponse

    B. 7 h 30 : moins que le repère — De 23 h à 6 h 30 : 7 h 30 de sommeil, moins que les 8 h 30 à 9 h 30 conseillées entre 12 et 17 ans.

  9. Lequel de ces comportements est sédentaire ?

    • A. regarder une série assis
    • B. marcher jusqu’au collège
    • C. jouer au ballon
    • D. faire du vélo
    Réponse

    A. regarder une série assis — La sédentarité, c’est rester assis ou allongé en dépensant très peu d’énergie, par exemple devant un écran.

  10. Lequel de ces aliments est à la fois d’origine animale et transformé ?

    • A. la pomme
    • B. le sel
    • C. le beurre
    • D. la baguette
    Réponse

    C. le beurre — Le beurre est fabriqué avec la crème du lait : origine animale, transformé. La baguette est transformée mais d’origine végétale.

  11. Où le manioc est-il un aliment de base ?

    • A. dans les plaines d’Europe du Nord
    • B. en Afrique tropicale et en Amazonie
    • C. au Groenland
    • D. en Sibérie
    Réponse

    B. en Afrique tropicale et en Amazonie — Le manioc, plante de régions chaudes, est un aliment de base en Afrique tropicale et en Amazonie.

  12. D’où vient un saumon élevé dans des bassins ?

    • A. de la pêche en mer
    • B. de l’agriculture
    • C. de la cueillette
    • D. de l’aquaculture
    Réponse

    D. de l’aquaculture — L’élevage de poissons s’appelle l’aquaculture.

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