Alimentation humaine : besoins et comportements favorables à la santé

Complète avec le mot qui convient.

1. Les aliments apportent au corps de la matière et de l’.
   Ils apportent la matière et l’énergie pour grandir, bouger et se réparer.
2. Les besoins dépendent de l’âge, du sexe, de la taille, du poids et de l’ physique.
   Plus on est actif, plus on dépense d’énergie : les besoins dépendent de l’activité physique.
3. La transformation des aliments en nutriments s’appelle la .
   C’est la digestion, qui a lieu dans l’appareil digestif.
4. Le liquide qui transporte les nutriments jusqu’à tous les organes est le .
   Le sang circule dans tout le corps et apporte les nutriments aux organes.

Trouve l’organe de l’appareil digestif décrit.

1. Les dents y coupent et broient les aliments, la salive les mouille : c’est la .
   C’est la bouche, première étape du trajet.
2. Tube musclé qui conduit les aliments de la bouche à l’estomac : l’.
   C’est l’œsophage.
3. Poche où les aliments sont brassés avec des sucs acides : l’.
   C’est l’estomac.
4. Il récupère l’eau des restes non digérés, juste avant l’anus : le gros .
   C’est le gros intestin.

Raisonne à partir de la situation.

1. Léo, 12 ans, a grandi de 8 cm en un an et a beaucoup plus d’appétit. Son corps fabrique beaucoup de matière : il est en pleine .
   Il est en pleine croissance : son corps fabrique de nouveaux os et muscles, ses besoins augmentent.
2. Une cycliste professionnelle et une employée de bureau ont le même âge, la même taille et le même poids. Celle qui a les plus grands besoins en énergie est la .
   Seule l’activité physique change : la cycliste, très active, dépense beaucoup plus d’énergie.
3. Chez un malade, les nutriments passent mal dans le sang. L’organe qui fonctionne mal est sans doute l’intestin .
   C’est dans l’intestin grêle que les nutriments traversent la paroi et passent dans le sang.

Complète avec le mot qui convient.

1. Les pâtes et la semoule appartiennent au groupe des et légumes secs.
   Ce sont des féculents : ils apportent de l’énergie.
2. Le camembert appartient au groupe du lait et des produits .
   Il est fabriqué avec du lait : groupe du lait et des produits laitiers.
3. Le maquereau appartient au groupe des viandes, , œufs.
   C’est un poisson (un poisson gras) : groupe des viandes, poissons, œufs.
4. Les produits laitiers apportent surtout du , indispensable à la croissance des os.
   Ils apportent du calcium.

Étiquette de biscuits au chocolat. Ingrédients : farine de blé, sucre, chocolat (18 %), huile de colza, cacao maigre en poudre, sel. Pour 100 g : matières grasses 18 g ; glucides 66 g dont sucres 30 g ; protéines 7 g ; sel 0,5 g.

1. L’ingrédient le plus abondant est la de blé.
   Il est cité en premier : c’est la farine de blé.
2. Le deuxième ingrédient le plus abondant est le .
   Le sucre vient juste après la farine : ces biscuits sont très sucrés.
3. Un paquet contient 200 g de biscuits. Il contient g de sucres.
   100 g contiennent 30 g de sucres ; 200 g, c’est 2 fois plus : 30 × 2 = 60 g.

Deux yaourts. Yaourt nature : 4 g de sucres pour 100 g. Yaourt à la fraise : 12 g de sucres pour 100 g. Chaque pot pèse 125 g.

1. Un pot de yaourt nature contient g de sucres.
   125 g = 100 g + 25 g. Pour 25 g, c’est 4 fois moins que pour 100 g : 4 ÷ 4 = 1 g. Total : 4 + 1 = 5 g.
2. Un pot de yaourt à la fraise contient g de sucres.
   Pour 25 g : 12 ÷ 4 = 3 g. Total : 12 + 3 = 15 g.
3. Le premier ingrédient d’une liste est toujours le plus dans le produit.
   Les ingrédients sont rangés par ordre décroissant de poids : le premier est le plus abondant.

Complète avec le repère qui convient.

1. Pour un enfant ou un adolescent, le repère est de produits laitiers par jour.
   Le repère est de 3 produits laitiers par jour pendant l’enfance et l’adolescence.
2. Il est conseillé de manger du poisson fois par semaine.
   Du poisson 2 fois par semaine, en alternant poisson gras et poisson maigre.
3. Les fruits et légumes sont à mettre au menu à chaque .
   À chaque repas, pour atteindre peu à peu au moins 5 portions par jour.
4. L’équilibre alimentaire se juge sur la journée et sur la .
   Sur la journée et la semaine : un seul repas ne suffit pas à juger.

Complète pour rendre chaque repas plus équilibré.

1. Déjeuner : salade de tomates, steak haché, pâtes, compote, eau. Il manque un aliment du groupe du lait et des produits .
   Légumes, viande, féculent, fruit et eau sont là ; il manque un produit laitier (yaourt, fromage).
2. Petit-déjeuner : pain, beurre, confiture, chocolat chaud. Pour suivre le repère des fruits et légumes, on ajoute un .
   Il n’y a ni fruit ni légume : on ajoute un fruit (une orange, une compote sans sucre ajouté).
3. Goûter : chips et soda. Pour le rendre plus équilibré, on remplace le soda par de l’.
   Le soda est très sucré : on boit de l’eau, et on remplace les chips par du pain et un fruit.

Journée de Malik. Petit-déjeuner : bol de lait, pain, kiwi. Déjeuner : concombre, poisson, riz, yaourt, poire. Goûter : pain et chocolat. Dîner : soupe de légumes, pâtes, gruyère, compote.

1. Malik a pris produits laitiers dans la journée.
   Le lait, le yaourt et le gruyère : 3, comme le repère.
2. Il a pris portions de fruits et légumes (une compote ou un bol de soupe compte pour une portion).
   Kiwi, concombre, poire, soupe de légumes, compote : 5 portions.
3. Il a pris féculents (le pain compte une fois par repas).
   Pain (petit-déjeuner), riz, pain (goûter), pâtes : 4 féculents.

Complète avec le mot qui convient.

1. Le repas qui fournit l’énergie de la matinée est le .
   Le petit-déjeuner fournit l’énergie de la matinée.
2. On se brosse les dents 2 fois par jour, pendant 2 minutes, avec un dentifrice .
   Avec un dentifrice fluoré, matin et soir.
3. Trop de sel favorise l’.
   Trop de sel favorise l’hypertension, à l’origine de maladies du cœur et des vaisseaux.
4. Le sel présent dans le pain, le fromage ou les plats préparés est appelé le sel .
   C’est le sel caché, principale source de sel de notre alimentation.

Karim, 12 ans, se couche à 23 h 30 et se lève à 7 h.

1. Karim dort h min.
   De 23 h 30 à minuit : 30 min ; de minuit à 7 h : 7 h. Total : 7 h 30 min.
2. Pour dormir au moins 8 h 30 en se levant à 7 h, il doit se coucher au plus tard à h .
   7 h − 8 h 30 : on recule de 7 h jusqu’à minuit, puis de 1 h 30 : 22 h 30.

Compare chaque habitude au repère.

1. Mehdi reste 3 heures d’affilée assis devant un jeu vidéo. Le repère conseille de ne pas rester assis plus de heures de suite.
   Pas plus de 2 heures de suite : il faut bouger 5 à 10 minutes toutes les 2 heures.
2. Lou, 12 ans, boit 3 verres de soda par jour. Pour respecter le repère, elle doit en supprimer au moins .
   Après 11 ans, pas plus d’un verre de boisson sucrée par jour : 3 − 1 = 2 verres à supprimer, remplacés par de l’eau.
3. Anaé fait 40 minutes d’activité physique chaque jour. Le repère est d’une heure par jour en moyenne : il lui manque minutes par jour.
   1 h = 60 min ; 60 − 40 = 20 minutes par jour : elle peut aller au collège à pied ou à vélo.

Donne l’origine de l’aliment : animale, végétale ou minérale.

1. Le miel est un aliment d’origine .
   Il est fabriqué par les abeilles : origine animale.
2. Le sel est un aliment d’origine .
   Le sel ne vient pas d’un être vivant : origine minérale.
3. L’huile d’olive est un aliment d’origine .
   Elle est extraite des olives, fruits de l’olivier : origine végétale.

Complète avec le mode de production ou le mot qui convient.

1. Les sardines sont capturées en mer par la .
   Elles viennent de la pêche.
2. Le lait est fourni par l’ de vaches, de chèvres ou de brebis.
   Il vient de l’élevage.
3. Le blé est fourni par l’.
   C’est une céréale cultivée : agriculture.
4. L’élevage de poissons s’appelle l’.
   C’est l’aquaculture.

Diversité des aliments, local ou importé.

1. Au Mexique, l’aliment de base traditionnel est la tortilla, une galette de .
   La tortilla est une galette de maïs, aliment de base au Mexique et en Amérique centrale.
2. Le cacao ne pousse pas en France métropolitaine : il est cultivé dans les régions .
   Le cacao est cultivé dans les régions tropicales : il est importé.
3. En hiver, des fraises venues de l’autre bout du monde ne sont ni locales, ni de .
   Les fraises sont un fruit d’été : en hiver, elles ne sont pas de saison.
4. Le yaourt, fabriqué à partir du lait, est un aliment .
   Il est fabriqué à partir d’un aliment brut (le lait) : il est transformé.