Sujet du bac 2024 de sTL - Sciences physiques et chimiques en laboratoire — Métropole, La Réunion, Mayotte (technologique - STL) (STL)

24-TLSPCLME1 Page BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2024 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LABORATOIRE Sciences physiques et chimiques en laboratoire Jeudi 20 juin 2024 Durée de l’épreuve : 3 heures L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire « type collège » est autorisé. Dès que ce document vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce document comporte 14 pages numérotées de à . Les pages 13 et 14 sont à rendre avec la copie. Le candidat traite obligatoirement les 4 parties proposées dans l’ordre de son choix. 24-TLSPCLME1 Page Fabrication de savons artisanaux Ce sujet, composé de 4 parties indépendantes, aborde les différentes étapes de la fabrication de savons artisanaux. PARTIE Titres Repères Barème Partie A Étude de la transformation de saponification Synthèses chimiques Mécanismes réactionnels 4 points Partie B Contrôle qualité des réactifs de la transformation de saponification Solubilité Conductivité 8 points Partie C Préparation de la pâte de savon et moulage Échangeurs, chaudières et transferts thermiques Ondes mécaniques et électromagnétiques 4 points Partie D Contrôle du remplissage du moule Ondes mécaniques et électromagnétiques Analyse et contrôle des flux d’informations 4 points 24-TLSPCLME1 Page PARTIE A - Étude de la transformation de saponification Sous l’action d’une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium concentrée, appelée « lessive de soude », les triesters contenus dans l’huile végétale se fragmentent : il se forme des ions carboxylate (qui permettront l’obtention du savon) et du glycérol. Cette transformation s’appelle une saponification. A.1. Entourer, sur le DOCUMENT-RÉPONSE à rendre avec la copie, les groupes caractéristiques des molécules de triester et de glycérol et nommer les fonctions chimiques correspondantes. Le mécanisme réactionnel de la saponification est donné dans le DOCUMENT-RÉPONSE à rendre avec la copie. A.2. Identifier le nom du type de réaction (addition, substitution, élimination, acide/base) correspondant à l’étape n°1 du mécanisme réactionnel. A.3. Compléter les étapes n°1 et n°2 du mécanisme réactionnel en ajoutant …