Sujet du bac 2021 de sT2S - Chimie - Biologie et physiopathologie humaines — Métropole, Mayotte, La Réunion, Antilles Guyane (technologique - ST2S) (ST2S)

21-2SCBPHME2 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2021 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL CHIMIE - BIOLOGIE ET PHYSIOPATHOLOGIE HUMAINES Durée : 4 heures Coefficient : 16 ÉPREUVE DU LUNDI 7 JUIN 2021 Avant de composer, le candidat s’assure que le sujet comporte bien 22 pages numérotées de 1 sur 22 à 22 sur 22 et lit attentivement les consignes à la page 3 sur 22. Le candidat compose sur deux copies séparées :  La partie Chimie, notée sur 20, d’une durée indicative de 1 heure, coefficient 3  La partie Biologie et physiopathologie humaines, notée sur 20, d’une durée indicative de 3 heures, coefficient 13 La page 10 est à rendre avec la copie de Chimie. La page 22 est à rendre avec la copie de Biologie et physiopathologie humaines. L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. 21-2SCBPHME2 LES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS Parmi les nombreux polluants présents dans l'environnement, les perturbateurs endocriniens représentent aujourd ’hui un enjeu majeur de santé publique. Ces molécules peuvent modifier les équilibres hormonaux qui régulent les grandes fonctions physiologiques. Les perturbateurs endocriniens ont des modes d'action et des effets particuliers par rapport à d'autres substances toxiques : ils sont actifs à de très faibles doses et peuvent révéler leurs effets bien des années après l'exposition initiale. Les plus étudiés sont les pesticides organochlorés, les dioxines, les phtalates et le bisphénol A car ils ont un impact majeur sur la santé. Il existe souvent plusieurs facteurs responsables des désordres observés, les perturbateurs endocriniens n'étant pas obligatoirement les causes uniques des troubles provoqués. D’après : solidarites-sante.gouv.fr Le sujet comporte deux parties indépendantes : - la partie Chimie : Bisphénol A et cancer - la partie BPH : Phtalates, dioxines et pathologies associées Toute réponse, même incomplète, montrant la qualité rédactionnelle et la démarche de recherche du candidat …