Sujet du bac 2024 de sT2S - Chimie - Biologie et physiopathologie humaines — Métropole, La Réunion, Mayotte (technologique - ST2S) (ST2S)

24-2SCBPHME1 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2024 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL CHIMIE - BIOLOGIE ET PHYSIOPATHOLOGIE HUMAINES ÉPREUVE DU MERCREDI 19 JUIN 2024 Durée : 4 heures Coefficient : 16 Avant de composer, le candidat s’assure que le sujet comporte bien 17 pages numérotées de 1 sur 17 à 17 sur 17. Le candidat compose sur deux copies séparées :  La partie Chimie, notée sur 20, d’une durée indicative de 1 heure, coefficient 3  La partie Biologie et physiopathologie humaines, notée sur 20, d’une durée indicative de 3 heures, coefficient 13 Aucune page n’est à rendre avec la copie de Chimie. La page 17 sur 17 est à rendre avec la copie de Biologie et physiopathologie humaines. L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. 24-2SCBPHME1 L’intolérance au gluten La maladie cœliaque est une maladie auto-immune génétiquement déterminée et déclenchée par la consommation de gluten. Elle compte parmi les intolérances les plus répandues au monde et apparaît aussi bien chez l’enfant que chez l’adulte. En France, la prévalence de la maladie cœliaque n’est pas connue ; sa fréquence est estimée comme pour les autres pays occidentaux à 1 %. De nombreux cas demeurent indécelables pendant de nombreuses années car les symptômes ne sont pas caractéristiques. Une alimentation à vie, sans traces de gluten, constitue à l’heure actuelle le seul traitement possible. https://www.drschaer.com/fr/institute/a/definition-maladie-coeliaque Le sujet comporte deux parties indépendantes : - La partie Chimie : Des conséquences de la maladie cœliaque. - La partie BPH : La maladie cœliaque et pathologies associées. Toute réponse, même incomplète, montrant la qualité rédactionnelle et la démarche de recherche du candidat sera prise en compte. 24-2SCBPHME1 Partie Chimie Des conséquences de la maladie cœliaque Les deux exercices sont indépendants. Exercice 1 : Vitamine C et maladie cœliaque (10 points) Les patients atteints …