Sujet du bac 2016 de physique-Chimie (enseignement obligatoire) — Pondichéry (Série S) (Série S)

16 PYSCOIN1 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL SESSION 2016 ______ PHYSIQUE-CHIMIE Série S ____ Obligatoire DURÉE DE L’ÉPREUVE : 3 h 30 – COEFFICIENT : 6 ______ L’usage d’une calculatrice EST autorisé. « Conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 » Ce sujet ne nécessite pas de feuille de papier millimétré. Ce sujet comporte 12 pages numérotées de 1 à 12. Le document réponse page 12 est une annexe à rendre avec la copie. Le sujet est composé de 3 exercices indépendants les uns des autres. Le candidat doit traiter les trois exercices. 16 PYSCOIN1 EXERCICE I : LE DIESTER® (4 points) Un agrocarburant est un carburant obtenu à partir de ressources issues de l'agriculture , par opposition aux carburants issus de ressources fossiles. Il vient en complément ou en substitution du combustible fossile. Développé dans les années 80, le Diester® (marque déposée provenant de la contraction de « DIESel » et « esTER ») est le nom donné au premier agrocarburant issu essentiellement de la transformation des huiles de colza et de tournesol, végétaux cultivés en France. Schéma de la chaîne de fabrication d’un carburant à base de Diester® D’après lesbiocarburants.e-monsite.com Au-delà de sa teneur quasi nulle en soufre, le Diester® contribue à la lutte contre le réchauffement climatique avec un bilan carbone réputé plus favorable que le gazole fossile. Néanmoins, ces agrocarburants de première génération ont un bilan controversé du fait de l'occupation de terres cultivables et de la remise en cause de leur neutralité environnementale. L’objet de cet exercice est l’étude de la synthèse du Diester® à partir de l’huile de colza. LA TRANSFORMATION DE L’HUILE DE COLZA L’huile de colza est un mélange d’esters d’acide gras. Dans un souci de simplification, on l’assimilera à son constituant majoritaire, le trioléate de glycéryle. La modification de cette huile est nécessaire pour le fonctionnement d’un moteur diesel. Elle va donc subir une transformation appelée transestérification en présence d’un excès …