Sujet du bac 2014 de physique-Chimie (enseignement obligatoire) — Métropole (session de remplacement) (Série S) (Série S)

14PYOSME3 Page : 1 / 11 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL SESSION 2014 ______ PHYSIQUE-CHIMIE Série S ____ DURÉE DE L’ÉPREUVE : 3 h 30 – COEFFICIENT : 6 ______ L’usage d’une calculatrice EST autorisé Ce sujet ne nécessite pas de feuille de papier millimétré Ce sujet comporte trois exercices présentés sur 11 pages numérotées de 1 à 11 y compris celle-ci. Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indépendants les uns des autres. 14PYOSME3 Page : 2 / 11 EXERCICE I - SYNTHESE VERTE DU PHENOL (5 points) Le phénol (C6H5OH) est un composé d'une grande importance en chimie organique industrielle car il est l’un des intermédiaires de nombreuses réactions comme celle de la synthèse de l'aspirine. Nous allons nous intéresser dans cet exercice à la synthèse du phénol en co mparant deux procédés du point de vue de la chimie verte. Données :  Atome Carbone Oxygène Hydrogène Masse molaire atomique M (g.mol-1) 12,0 16,0 1,0  Pictogrammes de sécurité Production, utilisation Propanone Produit de synthèse très utilisé comme solvant organique. Propène Obtenu par transformation de produits pétroliers, le propène est une matière première essentielle de l'industrie chimique. Document 1. Les 12 principes fondamentaux de la chimie verte Document 2. L'économie d'atomes L'efficacité d'un procédé est traditionnellement mesurée par le rendement chimique, sans tenir compte de la quantité de sous-produits formés. Dans une optique de réduct ion de la pollution à la source, la chimie verte propose une évolution du concept d'efficacité qui prend en compte la minimisation de la quantité de déchets. On utilise comme indicateur de l'efficacité d'un procédé son économie d’atomes (ou utilisation atomique). L’Économie d'Atomes (EA) d’une synthèse est définie comme le rapport de la somme des masses molaires du (ou des) produit(s) recherché(s) sur la somme des masses molaires de tous les réactifs en tenant compte des coefficients stœchiométriques : i 11 2 2 i1 1 2 2 M( ) M (produit 1) M …