Sujet du bac 2013 de physique-Chimie (enseignement obligatoire) — Liban (Série S) (Série S)

13PYSCOLI1 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL Session 2013 PHYSIQUE-CHIMIE Série S Enseignement Obligatoire Durée de l’épreuve : 3 heures 30 – Coefficient : 6 L’usage des calculatrices est autorisé. Ce sujet ne nécessite pas de feuille de papier millimétré. Ce sujet comporte 12 pages numérotées de à La feuille d’annexe (page ) EST À RENDRE AGRAFÉE À LA COPIE 13PYSCOLI1 EXERCICE I : ACIDE LACTIQUE ET MÉDECINE ANIMALE (7 points) Des tests d’effort sont pratiqués par des vétérinai res afin d’évaluer la condition physique des chevaux. Celle-ci est liée à l’apparit ion d’acide lactique dans les muscles pouvant entraîner des crampes douloureuses après un exercice physique prolongé. L’acide lactique est également à la base de la fabrication d’un polymère biodégradable, l’acide polylactique, utilisé en chi rurgie vétérinaire pour réaliser des sutures. Les parties 1, 2 et 3 sont indépendantes. 1. L’acide lactique La formule semi-développée de l’acide lactique est la suivante : . 1.1. Étude de la molécule d’acide lactique 1.1.1. Donner la formule topologique de cet acide. 1.1.2. Entourer sur la représentation précédente le s groupes caractéristiques présents dans la molécule et les nommer. 1.1.3. Justifier la chiralité de la molécule d’acid e lactique et représenter ses stéréoisomères. Préciser le type de stéréoisomérie. 1.2. Analyse spectroscopique 1.2.1. Parmi les spectres IR proposés dans le docum ent 1 ci-après, choisir en justifiant celui correspondant à l’acide lactique. 1.2.2. Prévoir, en justifiant la réponse, le nombre de signaux présents dans le spectre RMN de l’acide lactique ainsi que leur multiplicité. Donnée : bandes d’absorption en spectroscopie IR Liaison C-C C=O O-H (acide carboxylique) C-H O-H (alcool) Nombre d’onde (cm -1) 1000-1250 1700-1800 2500-3200 2800-3000 3200-3700 13PYSCOLI1 Document 1 : Spectres IR 100 50 0 transmittance nombre d’onde (cm -1) 4000 3000 2000 1500 1000 500 Spectre IR n° 1 Spectre IR n° 2 transmittance 4000 3000 2000 1500 1000 500 nombre d’onde (cm -1) 100 50 0 13PYSCOLI1 2. Test d’effort d’un cheval Le …