Sujet du bac 2011 de physique-Chimie (enseignement obligatoire) — Asie (Série S) (Série S)

11 PYSCOJA 1 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL SESSION 2011 ________ PHYSIQUE-CHIMIE Série S ________ DURÉE DE L’ÉPREUVE : 3 h 30 – COEFFICIENT : 6. ________ L’usage des calculatrices EST autorisé Ce sujet nécessite une feuille de papier millimétré Ce sujet comporte deux exercices de CHIMIE et un ex ercice de PHYSIQUE présentés sur 10 pages numérotées de 1 à 10, y compris celle-ci. Les feuilles annexes (pages 8, 9 et 10) SONT À RENDRE AVEC LA COPIE. Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indépendants les uns des autres : 11 PYSCOJA 1 EXERCICE I. LE PARFUM DE LA FRAISE (6,5 points) Le parfum de la fraise est le titre d’un ouvrage de Peter Atkins, profess eur à l’Université d’Oxford. D’après la revue New Scientist , il s’agit « du plus beau livre de chimie jamais écrit ». Le p arfum de la fraise est aussi un arôme dont l’un des principaux constituants est le méthylpropanoate d’éthyle. C’est à cette espèce chimique que cet exercice est consacré. Les parties 1, 2 et 3 de cet exercice sont indépendantes . 1. Généralités Le méthylpropanoate d’éthyle est un ester de formule semi-développée : 1.1. Recopier la formule semi-développée sur la copie et entourer le groupe ester. 1.2. Cet ester est obtenu par réaction entre l’acid e méthylpropanoïque et un alcool. Donner le nom et la formule semi-développée de l’alcool utilisé. 1.3. Citer deux caractéristiques de la réaction d’estérification. 2. Étude cinétique de la transformation Dans toute la suite de l’exercice, l’acide sera noté AH, l’alcool C et l’ester E. On notera nA, nC, et nE les quantités de matière correspondantes à un instant quelconque. On verse dans un ballon bicol une quantité n A0 = 1,0 mol d’acide AH et une quantité n C0 = 1,0 mol d’alcool C. On ajoute quelques grains de pierre pon ce puis on chauffe à reflux ce mélange réactionnel pendant plusieurs jours. On dose à …