Ressources · 6ᵉ · Chimie
Mélanges : quand ça réagit, sécurité et pictogrammes
Les mélanges qui réagissent (changement de couleur, production d’un gaz, dégagement de chaleur) et la transformation chimique ; réactifs et produits ; les produits ménagers : étiquette, mélanges interdits, rangement, environnement ; les 9 pictogrammes de danger ; les règles de sécurité au laboratoire
À propos de cette page
Quand un mélange réagit : la transformation chimique
On la repère grâce à des signes que l’on voit ou que l’on sent :
• un changement de couleur ;
• la production d’un gaz : des bulles se forment, c’est une effervescence ;
• un dégagement de chaleur : le mélange chauffe.
Les substances de départ, qui sont consommées, s’appellent les réactifs. Les nouvelles substances, qui sont formées, s’appellent les produits.
Expérience : le ballon qui se gonfle tout seul
Je prévois : si un gaz se forme, il va gonfler le ballon. Je teste : je mets deux cuillères de bicarbonate de sodium dans une bouteille à goulot étroit, je verse un peu de vinaigre, peu à peu, et je coiffe aussitôt le goulot d’un ballon de baudruche.
J’observe : le mélange mousse (effervescence) et le ballon se gonfle. Je conclus : un gaz s’est formé, c’est le dioxyde de carbone. Le vinaigre et le bicarbonate sont les réactifs ; le dioxyde de carbone est l’un des produits.
Avec du bicarbonate et de l’eau, ou avec du sable et du vinaigre, il ne se forme aucun gaz : ces mélanges ne réagissent pas.
Changement de couleur. Le jus de chou rouge, préparé par un adulte, est violet. Quelques gouttes de vinaigre le rendent rose ; une pincée de bicarbonate de sodium le rend bleu.
Dégagement de chaleur. Une chaufferette pour les mains, à usage unique, contient de la poudre de fer. Sortie de son emballage, elle est au contact de l’air : le fer réagit avec l’air et l’humidité, il se forme de la rouille et la chaufferette chauffe.
Réflexe — je cherche un signe (couleur qui change, gaz, chaleur) ; s’il y en a un, une nouvelle substance est apparue : c’est une transformation chimique.
Attention — une dissolution (sucre, sel dans l’eau) ou un changement d’état (glaçon qui fond) n’est pas une transformation chimique : aucune nouvelle substance n’apparaît. Les bulles de l’eau qui bout sont de la vapeur d’eau, pas un nouveau gaz. Un sirop qui colore l’eau ne réagit pas avec elle : la couleur vient du sirop, aucune nouvelle substance n’apparaît. Et on ne mélange jamais des produits au hasard pour « voir ce qui se passe » : certains mélanges dégagent des gaz très dangereux (partie suivante).
🎯 S’entraîner : Reconnaître une transformation chimique2 niveaux · méthode + exercices corrigés
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Les produits ménagers : lire l’étiquette, ne jamais mélanger
• Lire l’étiquette avant de s’en servir : nom du produit, pictogrammes de danger, mot « Danger » (pour les dangers les plus graves) ou « Attention », phrases qui décrivent le danger, conseils de prudence (gants, lunettes, aérer…).
• Ne jamais mélanger deux produits : l’eau de Javel mélangée à un acide (détartrant, vinaigre, jus de citron) dégage du dichlore, un gaz très toxique.
• Ranger les produits dans leur emballage d’origine, hors de portée des enfants, loin des aliments, jamais au réfrigérateur ; ne jamais les verser dans une bouteille de boisson.
• Protéger l’environnement : respecter la dose indiquée, ne jamais jeter un reste de produit dans l’évier, les WC ou la poubelle (on le rapporte à la déchèterie), préférer les produits portant un écolabel (produit moins polluant, efficace à faible dose).
Pourquoi ne pas mélanger ? Pour « gagner du temps », quelqu’un verse du détartrant et de l’eau de Javel en même temps dans les WC. Le détartrant est acide : le mélange dégage du dichlore, qui fait tousser et gêne la respiration. La bonne méthode : détartrant d’abord, rincer en tirant plusieurs fois la chasse d’eau, puis eau de Javel, en aérant la pièce.
Ce que dit l’étiquette. Sur une bouteille d’eau de Javel, on peut lire : « Ne pas utiliser en combinaison avec d’autres produits. Peut libérer des gaz dangereux (chlore). » Sur un détartrant pour WC : « Ne pas mélanger avec du chlore ou de la Javel. »
Pourquoi l’emballage d’origine ? Un produit versé dans une bouteille d’eau n’a plus d’étiquette ni de bouchon de sécurité : on peut le boire par erreur. De 2017 à 2021, les centres antipoison ont reçu plus de 6 000 appels par an pour des accidents dus à un produit transvasé dans un autre récipient.
Et l’environnement ? Un reste de produit jeté dans l’évier ou les WC pollue l’eau : l’eau de Javel, par exemple, est très toxique pour les êtres vivants aquatiques. Il se rapporte à la déchèterie, même dans un emballage vide.
Réflexe — avant d’utiliser un produit ménager : je lis l’étiquette, je l’utilise seul, à la bonne dose, et je le range fermé dans son emballage, hors de portée des petits.
Attention — en cas d’accident (produit avalé, projeté dans les yeux, gaz respiré), on appelle le 15, le 18 ou le 112, ou un centre antipoison, en gardant l’emballage du produit pour le montrer.
🎯 S’entraîner : Produits ménagers : les bons gestes1 niveau · méthode + exercices corrigés
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Les 9 pictogrammes de danger
Un même produit peut porter plusieurs pictogrammes.
| Pictogramme | Nom | Le dessin | Le danger |
|---|---|---|---|
| Explosif « J’explose » | Une bombe qui explose | Peut exploser au contact d’une flamme, d’une étincelle, sous l’effet de la chaleur, d’un choc ou de frottements. | |
| Inflammable « Je flambe » | Une flamme | Peut s’enflammer au contact d’une flamme, d’une étincelle ou sous l’effet de la chaleur. | |
| Comburant « Je fais flamber » | Une flamme au-dessus d’un cercle | Peut provoquer ou aggraver un incendie, ou même une explosion en présence de produits inflammables. | |
| Gaz sous pression « Je suis sous pression » | Une bouteille de gaz | Gaz enfermé sous pression : peut exploser sous l’effet de la chaleur ; un gaz liquéfié très froid peut causer des brûlures par le froid. | |
| Corrosif « Je ronge » | Deux tubes qui coulent sur une main et sur du métal | Ronge la peau et les yeux en cas de contact ou de projection ; peut attaquer les métaux. | |
| Toxique « Je tue » | Une tête de mort sur deux tibias | Empoisonne rapidement, même à faible dose. | |
| Nocif ou irritant « J’altère la santé ou la couche d’ozone » | Un point d’exclamation | Empoisonne à forte dose, irrite la peau, les yeux ou les voies respiratoires, peut donner des allergies de la peau ou des vertiges, ou détruit la couche d’ozone. | |
| Dangereux pour la santé « Je nuis gravement à la santé » | Un buste avec une étoile sur la poitrine | Peut provoquer un cancer, modifier l’ADN, nuire à la fertilité, abîmer certains organes ou donner de l’asthme. | |
| Dangereux pour l’environnement « Je pollue » | Un arbre mort et un poisson mort | Provoque des effets néfastes sur les êtres vivants des milieux aquatiques (poissons, crustacés, algues). |
L’éthanol (l’alcool) porte notamment le pictogramme inflammable : on le tient loin de toute flamme.
L’acétone, un solvant, porte deux pictogrammes : inflammable (la flamme) et nocif ou irritant (le point d’exclamation), car elle irrite les yeux et peut donner des vertiges.
L’extrait de Javel (la forme la plus concentrée de l’eau de Javel) porte les pictogrammes corrosif (elle brûle la peau et les yeux) et dangereux pour l’environnement.
Réflexe — je regarde le dessin, je dis le danger, puis je cherche sur l’étiquette comment me protéger (gants, lunettes, aérer, loin d’une flamme).
Attention — ne confonds pas la flamme seule (inflammable : le produit brûle) et la flamme au-dessus d’un cercle (comburant : le produit fait brûler les autres). La tête de mort (toxique : empoisonne rapidement, même à faible dose) n’est pas le point d’exclamation (nocif ou irritant, à plus forte dose). Et un produit sans pictogramme n’est pas forcément sans danger : il faut lire toute l’étiquette.
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Les règles de sécurité au laboratoire
• se protéger : blouse en coton boutonnée, lunettes de protection, gants quand le professeur le demande (pas près d’une flamme), cheveux longs attachés ;
• ne jamais goûter ni sentir un produit, ne jamais le toucher avec les doigts (on utilise une spatule), ne jamais aspirer un liquide avec la bouche (on utilise un pipeteur) ;
• travailler debout, au-dessus de la paillasse, ne jamais tourner l’ouverture d’un tube à essai vers soi ou vers un voisin, ne pas circuler dans la classe avec un produit dangereux ;
• ranger : paillasse propre, flacon refermé après usage, mains lavées à la fin ;
• protéger l’environnement : ne jamais vider un produit dans l’évier, mais dans le récipient de récupération prévu.
Léo chauffe de l’eau dans un tube à essai : il porte ses lunettes et garde l’ouverture du tube tournée vers le mur, ni vers lui ni vers ses camarades.
Inès a de longs cheveux : avant d’allumer le brûleur, elle les attache.
À la fin de la séance, le groupe vide ses béchers dans le bidon de récupération, rince la verrerie, range la paillasse et se lave les mains.
Réflexe — avant de manipuler : blouse, lunettes, cheveux attachés ; pendant : je ne goûte pas, je ne sens pas, je ne touche pas ; après : je range, je récupère les déchets, je me lave les mains.
Attention — les lunettes protègent des projections, même avec un produit qui semble inoffensif. Et une expérience faite en classe ne se refait pas à la maison avec d’autres produits.
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Pour aller plus loin
Se verra en 5e — la transformation chimique. On explique ce qui se passe à l’échelle des molécules : elles se « défont » et leurs atomes s’assemblent autrement pour former les produits. On verra aussi que la masse totale se conserve (voir la transformation chimique en 5e).
Se verra en 5e — les combustions. Une bougie ou du bois qui brûle est aussi une transformation chimique : elle dégage de la chaleur et de la lumière, et consomme le dioxygène de l’air (voir la combustion).
Mélanger sans transformer. Les mélanges homogènes et hétérogènes, la dissolution et la saturation sont expliqués dans les chapitres Mélanges : homogènes, hétérogènes et miscibilité et Mélanges : dissolution et saturation.
- Certains mélanges réagissent : des substances disparaissent (les réactifs) et de nouvelles substances apparaissent (les produits). C’est une transformation chimique.
- Signes d’une transformation chimique : un changement de couleur, la production d’un gaz (effervescence), un dégagement de chaleur. Une dissolution ou un changement d’état n’en est pas une.
- Produits ménagers : lire l’étiquette, ne jamais les mélanger (eau de Javel + acide = dichlore, gaz très toxique), les garder dans leur emballage d’origine, hors de portée des enfants, et rapporter les restes à la déchèterie.
- Les 9 pictogrammes de danger sont des losanges à bord rouge et symbole noir : explosif, inflammable, comburant, gaz sous pression, corrosif, toxique, nocif ou irritant, dangereux pour la santé, dangereux pour l’environnement.
- Au laboratoire : blouse, lunettes, cheveux attachés ; ne jamais goûter ni sentir un produit ; déchets dans le récipient de récupération, jamais dans l’évier.
Questions fréquentes
Comment savoir si un mélange provoque une transformation chimique ?
On cherche un signe : un changement de couleur, la production d’un gaz (des bulles, l’effervescence) ou un dégagement de chaleur. Il montre qu’une nouvelle substance est apparue. Exemple : le vinaigre et le bicarbonate de sodium produisent du dioxyde de carbone.
Quelle est la différence entre un réactif et un produit ?
Les réactifs sont les substances de départ, consommées pendant la transformation chimique. Les produits sont les nouvelles substances qui se forment.
Pourquoi ne faut-il jamais mélanger l’eau de Javel avec un détartrant ou du vinaigre ?
Le détartrant et le vinaigre sont acides : mélangés à l’eau de Javel, ils dégagent du dichlore, un gaz très toxique qui fait tousser et gêne la respiration. On utilise un seul produit à la fois, en rinçant entre deux.
Quels sont les 9 pictogrammes de danger ?
Explosif, inflammable, comburant, gaz sous pression, corrosif, toxique, nocif ou irritant, dangereux pour la santé, dangereux pour l’environnement. Ce sont des losanges à bord rouge, à fond blanc, avec un symbole noir.
Quelles sont les règles de sécurité au laboratoire de chimie ?
Porter une blouse en coton et des lunettes de protection, attacher les cheveux longs, ne jamais goûter ni sentir un produit, prendre les solides à la spatule, et vider les produits usagés dans le récipient de récupération, jamais dans l’évier.
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