Ressources · 5ᵉ · SVT
Fiche de révision : Nutrition des organes
Rappels de 6e (organes, cellules, nutriments) ; ce dont chaque cellule a besoin et ce qu’elle rejette ; la respiration cellulaire, qui libère l’énergie du glucose ; les échanges aux poumons et aux muscles ; le sang, le cœur et les vaisseaux ; l’organisme à l’effort.
Nutrition des organes : besoins des cellules et transport par le sang
Fiche méthode
(SVT 5ᵉ · Le corps humain et la santé · Nutrition des organes)
La démarche pour expliquer comment un organe est approvisionné
1. Je pars de la cellule : de quoi a-t-elle besoin (nutriments, dioxygène) et que rejette-t-elle (dioxyde de carbone, déchets) ?
2. Je suis le trajet : organe d’entrée (intestin grêle, poumons) → sang → cœur → artère → capillaires de l’organe → cellule.
3. Je lis les mesures : une soustraction pour ce qui est prélevé ou rejeté, une multiplication pour un débit.
4. Je conclus avec le mot exact : respiration cellulaire, diffusion, ventilation, débit.
Cas 1 · Ce dont chaque cellule a besoin
Réflexe — aliment = ce que l’on mange ; nutriment = ce qui passe dans le sang après digestion ; déchet = ce que la cellule rejette.
Exemple. Classer : une banane, le glucose, l’urée, le dioxygène.
La banane est un aliment ; le glucose tiré de ses glucides est un nutriment ; l’urée est un déchet des cellules.
Le dioxygène n’est ni un aliment ni un nutriment : il vient de l’air, par les poumons.
Attention — le sang ne transporte jamais d’aliments, seulement des nutriments.
Cas 2 · La respiration cellulaire
Réflexe — glucose + dioxygène → dioxyde de carbone + eau + énergie, dans toutes les cellules, jour et nuit.
Exemple. Une cellule du cœur travaille sans arrêt. Que consomme-t-elle et que rejette-t-elle ?
Elle consomme du glucose et du dioxygène, apportés par le sang ; elle rejette du dioxyde de carbone et de l’eau.
L’énergie libérée lui sert à se contracter, et une partie devient de la chaleur.
Attention — inspirer et expirer, c’est la ventilation, pas la respiration cellulaire.
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Cas 3 · Les échanges aux poumons et aux muscles
Réflexe — je soustrais sortie et entrée : ce qui diminue est prélevé, ce qui augmente est rejeté ; les gaz passent par diffusion.
Exemple. Muscle du cœur : 21 mL de dioxygène dans 100 mL de sang à l’entrée, 7 mL à la sortie.
Le muscle a prélevé 21 − 7 = 14 mL de dioxygène dans 100 mL de sang.
Ce dioxygène a servi à la respiration cellulaire de ses cellules, qui ont rejeté du dioxyde de carbone dans le sang.
Attention — l’air expiré contient encore environ 16 % de dioxygène : il n’en est pas vide.
Cas 4 · Le sang, le cœur et les vaisseaux
Réflexe — artère (part du cœur) → capillaires (échanges) → veine (revient au cœur) ; moitié droite → poumons, moitié gauche → autres organes.
Exemple. Suivre l’urée rejetée par une cellule du cerveau jusqu’aux reins.
Cellule → capillaire du cerveau → veine → moitié droite du cœur → artère → capillaires des poumons → veine → moitié gauche du cœur → artère → capillaires des reins.
Elle voyage dans le plasma et passe par les poumons sans y être rejetée : ce sont les reins qui l’éliminent.
Attention — une artère part du cœur, même quand elle transporte du sang pauvre en dioxygène (vers les poumons).
Cas 5 · L’organisme à l’effort
Réflexe — débit = fréquence × volume à chaque fois ; rapport = débit à l’effort ÷ débit au repos.
Exemple. Une nageuse : 140 battements par minute, 100 mL de sang éjectés par battement.
Débit cardiaque : 140 × 100 = 14 000 mL = 14 L/min.
Au repos, avec 5 L/min, il est multiplié par 14 ÷ 5 = 2,8.
Attention — je convertis les mL en L (÷ 1 000) avant de comparer des débits.
Les pièges
- Dire que le sang transporte des aliments, ou qu’il « apporte de l’énergie » : il apporte du glucose et du dioxygène.
- Confondre ventilation (mouvements de l’air), échanges gazeux (passage à travers une paroi) et respiration cellulaire (dans la cellule).
- Croire que l’air expiré ne contient plus de dioxygène.
- Croire que le sang des veines est bleu, ou qu’une artère transporte toujours du sang riche en dioxygène.
- Oublier qu’à l’effort le volume par mouvement ou par battement augmente aussi, pas seulement la fréquence.
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