Ressources · 5ᵉ · SVT
Digestion : des aliments aux nutriments
Rappels de 6e et organisation de l’appareil digestif ; digestion mécanique de la bouche à l’estomac ; digestion chimique par les sucs et leurs enzymes ; expériences de digestion en tube ; absorption des nutriments par les villosités de l’intestin grêle ; gros intestin, microbiote et élimination.
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Sujet et corrigé prêts à imprimer.
Devoir surveillé – Digestion : des aliments aux nutriments
Durée : 55 min – Sans document – Sur 20 points · SVT 5ᵉ
Les réponses doivent être rédigées et justifiées. Soigne l'orthographe et la présentation.
Exercice 1 – Le trajet des aliments ★★
(4 pts)- a)Cite, dans l’ordre, les organes du tube digestif traversés par une bouchée de pain, de la bouche à l’anus.
- b)Nomme deux glandes annexes et le suc que chacune fabrique.
- c)Un repas avalé lundi à 20 h est rejeté mercredi à 8 h. Combien d’heures a-t-il passé dans le tube digestif ? Dans quel organe a-t-il séjourné le plus longtemps ?
- d)Un élève dessine le foie sur le trajet des aliments, entre l’estomac et l’intestin grêle. Explique son erreur.
Exercice 2 – Expérience : digérer l’amidon en tube ★★
(4 pts)Quatre tubes contiennent de l’empois d’amidon. Après 30 min, on réalise deux tests : eau iodée (bleu-noir = amidon présent) et liqueur de Fehling chauffée (rouge brique = sucres présents).
| Tube | Ajout | Température | Eau iodée | Liqueur de Fehling |
|---|---|---|---|---|
| T1 | eau | 37 °C | bleu-noir | reste bleue |
| T2 | salive | 37 °C | jaune orangé | rouge brique |
| T3 | salive | 4 °C | bleu-noir | reste bleue |
| T4 | salive bouillie puis refroidie | 37 °C | bleu-noir | reste bleue |
- a)Dans quel tube l’amidon a-t-il été digéré ? Justifie avec les deux tests.
- b)Compare T1 et T2 : que montre cette comparaison ?
- c)Compare T2 et T3 : que montre cette comparaison ?
- d)Que montre T4 ? Propose une explication.
Exercice 3 – Un sandwich, trois nutriments ★★
(4 pts)Un sandwich : pain (amidon), beurre (lipides), jambon (protéines), salade (fibres, eau, vitamines).
- a)Pour le pain, le beurre et le jambon, indique le nutriment obtenu et l’enzyme responsable.
- b)Où commence la digestion chimique de l’amidon ? Où s’achève-t-elle ?
- c)Que deviennent les fibres de la salade ? Sont-elles inutiles ?
- d)Explique pourquoi le glucose du pain se retrouve dans le sang, mais jamais l’amidon lui-même.
Exercice 4 – Calculer une surface d’échange ★★
(4 pts)Périmètre d’un cercle : 3,14 × diamètre. On étudie un morceau d’intestin grêle de 1 m de long (100 cm).
| Donnée | Valeur |
|---|---|
| Diamètre intérieur de l’intestin grêle | 2,5 cm |
| Surface multipliée par les grands replis | × 1,6 |
| Surface multipliée par les villosités | × 6,5 |
| Surface multipliée par les microvillosités | × 13 |
| Surface de la peau d’un adulte (pour comparer) | environ 2 m² |
- a)Calcule le périmètre intérieur de l’intestin, en cm.
- b)Calcule la surface intérieure de ce morceau s’il était lisse, en cm² (périmètre × longueur).
- c)Calcule sa surface réelle, en cm² puis en m² (1 m² = 10 000 cm² ; arrondis au dixième).
- d)Ce seul mètre d’intestin offre-t-il plus de surface que la peau ? Cite les trois caractéristiques des villosités qui rendent l’absorption efficace.
Exercice 5 – Étude de cas : une caméra dans une capsule ★★★
(4 pts)Pour examiner l’intestin grêle, un médecin fait avaler à Inès une vidéocapsule : une capsule en plastique de la taille d’un gros comprimé, qui contient une caméra et une pile. Elle n’est pas digérée et prend 2 images par seconde jusqu’à ce que sa pile s’épuise, au bout de quelques heures.
| Étape | Heure |
|---|---|
| Capsule avalée | lundi 8 h 00 |
| Entrée dans l’intestin grêle | lundi 8 h 25 |
| Entrée dans le gros intestin | lundi 12 h 10 |
| Pile épuisée | lundi 18 h 00 |
| Capsule rejetée par l’anus | mardi 10 h 30 |
- a)Combien de temps la capsule a-t-elle mis pour atteindre l’intestin grêle ? Combien de temps est-elle restée dans l’intestin grêle ? Juste avant l’intestin grêle, dans quel organe se trouvait-elle, et quel suc y a-t-elle rencontré ?
- b)Combien d’images a-t-elle prises dans l’intestin grêle ?
- c)Sur les images de l’intestin grêle, le médecin voit la paroi couverte de petits replis. Comment s’appellent-ils, et à quoi servent-ils ?
- d)Comme les fibres, la capsule n’est ni digérée ni absorbée. Décris la fin de son trajet et ce qui arrive, pendant ce temps, à l’eau des résidus qui l’entourent.
Bon courage !
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Voir le corrigé et le barème
Corrigé et barème – Digestion : des aliments aux nutriments
Durée : 55 min – Sans document – Sur 20 points · SVT 5ᵉ
Exercice 1 – Le trajet des aliments ★★
(4 pts)- a)Bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin → rectum → anus. (1)
- b)Foie → bile ; pancréas → suc pancréatique (ou glandes salivaires → salive). (1)
- c)De lundi 20 h à mardi 20 h : 24 h ; de mardi 20 h à mercredi 8 h : 12 h. Total : 36 heures, dans l’intervalle habituel de 24 à 72 h. Il a séjourné le plus longtemps dans le gros intestin, bien plus que dans l’estomac (quelques heures). (1)
- d)Le foie est une glande annexe : il fabrique la bile et l’envoie dans l’intestin grêle par un canal, mais les aliments ne le traversent jamais. (1)
Le point clé — les glandes annexes sont à côté du tube, pas sur le trajet : seuls leurs sucs entrent dans le tube.
Exercice 2 – Expérience : digérer l’amidon en tube ★★
(4 pts)- a)T2 : l’amidon a disparu (l’eau iodée ne bleuit plus) et des sucres sont apparus (dépôt rouge brique). (1)
- b)Seule différence : la salive. Elle contient donc une substance qui transforme l’amidon en sucres : une enzyme, l’amylase. (1)
- c)Seule différence : la température. À 4 °C, l’amidon reste intact : l’enzyme agit à une température proche de 37 °C et presque plus au froid. (1)
- d)Une salive bouillie ne digère plus : la chaleur a détruit l’enzyme, qui n’agit plus même après refroidissement. (1)
Repère — chaque comparaison ne porte que sur deux tubes qui ne diffèrent que par un seul facteur.
Exercice 3 – Un sandwich, trois nutriments ★★
(4 pts)- a)Amidon → glucose (amylases) ; lipides → acides gras (lipase, aidée par la bile) ; protéines → acides aminés (protéases). (1)
- b)Dans la bouche (amylase de la salive) ; elle s’achève dans l’intestin grêle (amylase du suc pancréatique et enzymes de l’intestin). (1)
- c)Non digérées, elles passent dans le gros intestin, où le microbiote les fermente, puis leurs restes sont rejetés. Elles sont utiles : elles facilitent le transit et nourrissent le microbiote. (1)
- d)L’amidon est une grosse molécule qui ne traverse pas la paroi des villosités ; seul le glucose, obtenu en le découpant, est assez petit pour être absorbé. (1)
Erreur fréquente — le sang ne transporte jamais d’aliments, seulement des nutriments : il faut digérer avant d’absorber.
Exercice 4 – Calculer une surface d’échange ★★
(4 pts)- a)3,14 × 2,5 = 7,85 cm. (1)
- b)7,85 × 100 = 785 cm². (1)
- c)785 × 1,6 × 6,5 × 13 = 785 × 135,2 = 106 132 cm², soit 106 132 ÷ 10 000 ≈ 10,6 m². (1)
- d)Oui : environ 10,6 m², plus de cinq fois les 2 m² de la peau. Une grande surface, une paroi très fine (une seule couche de cellules) et des capillaires sanguins tout proches. (1)
Astuce — des facteurs successifs se multiplient : 1,6 × 6,5 × 13, c’est déjà plus de 130.
Exercice 5 – Étude de cas : une caméra dans une capsule ★★★
(4 pts)- a)Pour atteindre l’intestin grêle : de 8 h 00 à 8 h 25, soit 25 min. Dans l’intestin grêle : de 8 h 25 à 12 h 10, soit 3 h 45 min. Juste avant, elle était dans l’estomac, où elle baignait dans le suc gastrique, très acide. (1)
- b)3 h 45 min = 225 min = 225 × 60 = 13 500 s ; 13 500 × 2 = 27 000 images. (1)
- c)Ce sont les villosités intestinales : elles agrandissent la surface d’échange et laissent passer les nutriments dans le sang (l’absorption). (1)
- d)Elle traverse le gros intestin, puis le rectum, et sort par l’anus. Pendant ce temps, le gros intestin réabsorbe une grande partie de l’eau des résidus, qui deviennent plus solides. (1)
À retenir — ce qui n’est ni digéré ni absorbé suit tout le tube jusqu’à l’anus : c’est le cas des fibres… et d’une vidéocapsule.
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Ce contrôle de SVT 5ᵉ en bref
Un devoir surveillé type contrôle en classe sur « Digestion : des aliments aux nutriments » : 5 exercices, 55 minutes, noté sur 20. Le sujet et le corrigé sont téléchargeables en PDF, prêts à imprimer, pour travailler comme en classe.
- Exercice 1 — Le trajet des aliments ★★/ 4 pts
- Exercice 2 — Expérience : digérer l’amidon en tube ★★/ 4 pts
- Exercice 3 — Un sandwich, trois nutriments ★★/ 4 pts
- Exercice 4 — Calculer une surface d’échange ★★/ 4 pts
- Exercice 5 — Étude de cas : une caméra dans une capsule ★★★/ 4 pts
Notions évaluées
Appareil digestif, tube digestif, glandes annexes, glandes salivaires, foie, vésicule biliaire, pancréas, rectum, anus ; digestion mécanique et chimique, mastication, incisives, canines, molaires, bol alimentaire, déglutition, épiglotte, péristaltisme, chyme ; suc digestif, salive, suc gastrique, suc pancréatique, bile, suc intestinal, enzyme, amylase, pepsine, protéase, lipase, lactase ; amidon, protéines, lipides, glucose, acides aminés, acides gras, fibres ; eau iodée, liqueur de Fehling, témoin, 37 °C ; absorption, villosités, microvillosités, capillaires, surface d’échange ; gros intestin, microbiote, fermentation, matières fécales, intolérance au lactose.
Pour préparer ce contrôle
- Relire le cours et la fiche de révision.
- Refaire les exercices corrigés et les compréhension.
- Se tester avec le QCM (36 questions).
- Faire ce sujet en conditions réelles — 55 min, sans le cours — puis se corriger et noter les points à revoir.
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Questions fréquentes sur ce sujet
- Combien de temps dure ce contrôle sur « Digestion : des aliments aux nutriments » ?
- 55 minutes pour 5 exercices notés sur 20. Prévois le double si tu enchaînes avec la correction.
- Le corrigé est-il fourni ?
- Oui : le corrigé complet est fourni en PDF (bouton « Télécharger le corrigé »), avec le barème exercice par exercice.
- Ce sujet peut-il servir de DS, de contrôle ou d'interrogation ?
- Oui : c'est un devoir surveillé complet de 55 minutes. Pour une interrogation courte, garde un ou deux exercices ; pour un DS ou un contrôle de fin de chapitre, fais le sujet entier en temps limité.
- Ce sujet suit-il le programme de SVT de cinquième ?
- Oui : il évalue uniquement les notions du chapitre « Digestion : des aliments aux nutriments » du programme officiel de SVT en cinquième, soit : rappels de 6e (besoins de l’organisme, trajet des aliments, passage des nutriments dans le sang) ; tube digestif et glandes annexes (glandes salivaires, foie et vésicule biliaire, pancréas) ; digestion mécanique (mastication, dents, déglutition, péristaltisme, brassage) ; digestion chimique : sucs digestifs, enzymes (amylases, protéases, lipases), rôle de la bile, nutriments obtenus ; mise en évidence de l’action des enzymes en tube (eau iodée, liqueur de Fehling, témoin, température) ; absorption intestinale, villosités et surface d’échange ; gros intestin, réabsorption de l’eau, microbiote, fibres, intolérance au lactose et élimination des matières fécales.
Moi c'est Ben, j'ai créé ce site pour aider le plus d'élèves possible, partout en France. Je peux aussi reprendre avec toi ce qui coince en cours particulier : en visio, ou à domicile si tu es à Marseille.
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