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SVT 5ᵉ

Ressources · 5ᵉ · SVT

Digestion : des aliments aux nutriments

Rappels de 6e et organisation de l’appareil digestif ; digestion mécanique de la bouche à l’estomac ; digestion chimique par les sucs et leurs enzymes ; expériences de digestion en tube ; absorption des nutriments par les villosités de l’intestin grêle ; gros intestin, microbiote et élimination.

À propos de cette page
Trois QCM de 12 questions sur la digestion : facile pour les organes, les enzymes et les nutriments, moyen pour appliquer le cours à la bile, aux villosités et au microbiote, difficile pour interpréter des expériences et déjouer les pièges sur la bile, le lactose et les matières fécales. Chaque réponse est expliquée.

Les 36 questions du QCM en version texte

Pour réviser sans écran ou imprimer : chaque question avec ses propositions ; la bonne réponse et son explication se déplient.

Niveau facile ★ — 12 questions

  1. Dans quel ordre les aliments traversent-ils le tube digestif ?

    • A. bouche, estomac, œsophage, intestin grêle, gros intestin
    • B. bouche, intestin grêle, estomac, œsophage, gros intestin
    • C. bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin
    • D. bouche, œsophage, intestin grêle, estomac, gros intestin
    Réponse

    C. bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin — L’œsophage mène à l’estomac ; l’intestin grêle vient avant le gros intestin.

  2. Quel organe fabrique la bile ?

    • A. le foie
    • B. le pancréas
    • C. l’estomac
    • D. la vésicule biliaire
    Réponse

    A. le foie — Le foie la fabrique ; la vésicule biliaire ne fait que la mettre en réserve.

  3. Laquelle de ces structures est une glande annexe ?

    • A. l’œsophage
    • B. le rectum
    • C. le gros intestin
    • D. le pancréas
    Réponse

    D. le pancréas — Le pancréas est hors du tube : il y verse son suc par un canal.

  4. Comment appelle-t-on les molécules des sucs digestifs qui découpent les aliments ?

    • A. les villosités
    • B. les enzymes
    • C. les nutriments
    • D. les fibres
    Réponse

    B. les enzymes — Chaque enzyme découpe un type de molécule, comme des ciseaux spécialisés.

  5. Comment s’appelle le passage des nutriments dans le sang ?

    • A. la digestion
    • B. l’absorption
    • C. la mastication
    • D. la déglutition
    Réponse

    B. l’absorption — Il a lieu dans l’intestin grêle, à travers les villosités.

  6. En quoi l’amidon est-il digéré ?

    • A. en acides gras
    • B. en acides aminés
    • C. en fibres
    • D. en glucose
    Réponse

    D. en glucose — Les amylases de la salive et du pancréas le découpent en glucose.

  7. La mastication est une digestion :

    • A. mécanique
    • B. chimique
    • C. enzymatique
    • D. acide
    Réponse

    A. mécanique — Les dents coupent et broient : les morceaux rapetissent, les molécules ne changent pas.

  8. Quel organe réabsorbe une grande partie de l’eau des résidus ?

    • A. l’estomac
    • B. le pancréas
    • C. le gros intestin
    • D. la vésicule biliaire
    Réponse

    C. le gros intestin — Le gros intestin, qui abrite aussi le microbiote.

  9. Comment s’appellent les replis qui tapissent l’intérieur de l’intestin grêle ?

    • A. les alvéoles
    • B. les bronchioles
    • C. les capillaires
    • D. les villosités
    Réponse

    D. les villosités — Les villosités multiplient la surface d’absorption.

  10. Que deviennent les fibres des végétaux dans le tube digestif ?

    • A. elles sont digérées dans l’estomac
    • B. elles ne sont pas digérées
    • C. elles deviennent du glucose
    • D. elles passent dans le sang
    Réponse

    B. elles ne sont pas digérées — Aucune de nos enzymes ne les découpe : elles continuent jusqu’au gros intestin.

  11. Vers quelle température les enzymes digestives agissent-elles le mieux ?

    • A. 20 °C
    • B. 0 °C
    • C. 37 °C
    • D. 60 °C
    Réponse

    C. 37 °C — Vers 37 °C, la température du corps.

  12. Quelles dents broient les aliments ?

    • A. les molaires
    • B. les incisives
    • C. les canines
    • D. les dents de devant
    Réponse

    A. les molaires — Prémolaires et molaires broient ; les incisives coupent, les canines déchirent.

Niveau moyen ★★ — 12 questions

  1. Pourquoi les aliments ne passent-ils jamais par le foie ?

    • A. il se trouve tout en bas du ventre, sous l’intestin
    • B. c’est une glande annexe, hors du tube
    • C. il ne travaille que la nuit
    • D. il est rempli de bile solide
    Réponse

    B. c’est une glande annexe, hors du tube — Il envoie la bile dans l’intestin grêle par un canal ; les aliments restent dans le tube.

  2. Quel est le rôle de la bile ?

    • A. découper les protéines
    • B. transformer l’amidon en glucose
    • C. absorber les vitamines
    • D. disperser les graisses
    Réponse

    D. disperser les graisses — Elle ne contient pas d’enzyme : elle facilite le travail de la lipase.

  3. Un morceau de pain mâché longtemps devient sucré parce que :

    • A. la salive contient du sucre
    • B. l’amylase découpe son amidon
    • C. les dents libèrent du sucre
    • D. la langue fabrique du glucose
    Réponse

    B. l’amylase découpe son amidon — L’amidon n’a pas de goût sucré ; les sucres qu’on en tire, si.

  4. Quelle est la différence entre digérer et absorber ?

    • A. digérer découpe, absorber fait passer dans le sang
    • B. digérer se fait dans le sang, absorber dans la bouche
    • C. digérer concerne l’eau, absorber les aliments solides
    • D. ce sont deux mots pour le même phénomène
    Réponse

    A. digérer découpe, absorber fait passer dans le sang — Les deux sont nécessaires : découper sans absorber ne servirait à rien.

  5. Pourquoi l’intestin grêle a-t-il une si grande surface d’échange ?

    • A. grâce à son acide très puissant
    • B. grâce à ses muscles qui brassent
    • C. grâce à ses replis et villosités
    • D. grâce à son grand diamètre
    Réponse

    C. grâce à ses replis et villosités — Grands replis, villosités et microvillosités multiplient la surface par plus de 100.

  6. Une villosité absorbe bien les nutriments car :

    • A. sa paroi est épaisse et dure
    • B. elle est remplie d’enzymes qui attirent les nutriments
    • C. elle ne contient pas de sang
    • D. sa paroi est fine, ses capillaires proches
    Réponse

    D. sa paroi est fine, ses capillaires proches — Une seule couche de cellules sépare le nutriment du sang.

  7. De quoi les matières fécales sont-elles surtout faites ?

    • A. de déchets de toutes les cellules
    • B. de restes non absorbés, d’eau et de bactéries
    • C. de dioxyde de carbone solidifié
    • D. de bile et de suc gastrique séchés dans l’intestin
    Réponse

    B. de restes non absorbés, d’eau et de bactéries — Ce sont surtout des restes d’aliments qui n’ont jamais traversé la paroi du tube.

  8. Qu’est-ce que le microbiote intestinal ?

    • A. un suc acide du gros intestin
    • B. une enzyme du pancréas qui découpe les fibres du repas
    • C. les bactéries qui vivent dans l’intestin
    • D. une maladie de l’intestin
    Réponse

    C. les bactéries qui vivent dans l’intestin — Des dizaines de milliers de milliards de bactéries, pour la plupart utiles.

  9. Que deviennent l’eau et les sels minéraux d’une boisson ?

    • A. ils sont digérés par la lipase
    • B. ils sont absorbés sans être digérés
    • C. ils deviennent du glucose
    • D. ils sont rejetés par l’anus avec les fibres
    Réponse

    B. ils sont absorbés sans être digérés — Ce sont déjà des molécules assez petites.

  10. Sur quelles molécules agit une lipase ?

    • A. les protéines
    • B. l’amidon
    • C. les lipides
    • D. les fibres
    Réponse

    C. les lipides — Elle découpe les lipides en acides gras.

  11. Pourquoi le suc gastrique n’attaque-t-il pas la paroi de l’estomac ?

    • A. une couche de mucus la protège
    • B. il n’est acide que pendant la nuit
    • C. la paroi est faite d’os
    • D. il ne contient aucune enzyme
    Réponse

    A. une couche de mucus la protège — Le mucus forme un gel qui recouvre et protège la paroi.

  12. Que fait l’épiglotte quand on avale ?

    • A. elle broie le bol alimentaire
    • B. elle ferme l’entrée de la trachée
    • C. elle fabrique la salive
    • D. elle pousse le bol dans l’estomac
    Réponse

    B. elle ferme l’entrée de la trachée — Le bol part dans l’œsophage et non dans les voies respiratoires.

Niveau difficile ★★★ — 12 questions

  1. Tube A : amidon + suc pancréatique à 37 °C. Tube B : amidon + suc pancréatique à 2 °C. Après 30 min, seul B bleuit à l’eau iodée. Que conclure ?

    • A. le froid digère l’amidon sans enzyme
    • B. l’eau iodée ne marche pas au froid
    • C. le suc détruit l’eau iodée à 37 °C
    • D. l’amylase du suc n’agit pas au froid
    Réponse

    D. l’amylase du suc n’agit pas au froid — Dans A, l’amidon a disparu ; dans B, il est resté : au froid, l’enzyme n’agit presque plus.

  2. Un élève écrit : « la bile est une enzyme qui digère les graisses ». Que corriger ?

    • A. la bile disperse, elle ne découpe pas
    • B. la bile digère les protéines
    • C. la bile vient du pancréas
    • D. rien, la phrase est tout à fait exacte
    Réponse

    A. la bile disperse, elle ne découpe pas — Bile : dispersion en gouttelettes ; lipase : découpage chimique.

  3. Une protéine avalée passe-t-elle telle quelle dans le sang ?

    • A. oui, si elle est bien mâchée
    • B. oui, dans l’estomac, grâce à l’acide
    • C. non, elle doit être découpée en acides aminés
    • D. oui, par les villosités
    Réponse

    C. non, elle doit être découpée en acides aminés — Elle est trop grosse pour traverser la paroi des villosités.

  4. Quelle est la différence entre intestin grêle et gros intestin ?

    • A. le grêle absorbe les nutriments, le gros l’eau
    • B. le grêle vient après le gros intestin sur le trajet
    • C. seul le grêle abrite des bactéries
    • D. ils font exactement la même chose
    Réponse

    A. le grêle absorbe les nutriments, le gros l’eau — L’intestin grêle absorbe les nutriments ; le gros intestin réabsorbe l’eau des résidus.

  5. Où s’achève la digestion chimique des protéines ?

    • A. dans la bouche
    • B. dans l’estomac
    • C. dans le gros intestin
    • D. dans l’intestin grêle
    Réponse

    D. dans l’intestin grêle — Elle commence dans l’estomac (pepsine) et s’achève dans l’intestin grêle (protéases du suc pancréatique et du suc intestinal).

  6. Digestion mécanique et digestion chimique : quelle affirmation est exacte ?

    • A. la chimique fragmente, la mécanique découpe les molécules
    • B. la mécanique fragmente, la chimique découpe les molécules
    • C. la mécanique n’a lieu que dans l’estomac
    • D. elles ne se font jamais en même temps
    Réponse

    B. la mécanique fragmente, la chimique découpe les molécules — Les deux se déroulent ensemble, de la bouche à l’intestin grêle.

  7. Le pancréas d’une personne fabrique trop peu de suc. Quelle conséquence ?

    • A. les aliments ne passent plus par le pancréas
    • B. la bile n’est plus fabriquée
    • C. les lipides du repas sont mal digérés
    • D. l’estomac ne brasse plus le repas
    Réponse

    C. les lipides du repas sont mal digérés — Le suc pancréatique contient la lipase : sans lui, les lipides sont mal découpés en acides gras, et l’amidon et les protéines moins bien digérés.

  8. Pourquoi bien mâcher accélère-t-il la digestion ?

    • A. la salive devient plus acide
    • B. les enzymes se multiplient
    • C. l’estomac se vide plus vite
    • D. les morceaux offrent plus de surface
    Réponse

    D. les morceaux offrent plus de surface — Comme le sucre en poudre, qui fond plus vite qu’un morceau de sucre.

  9. Un élève affirme que le dioxyde de carbone des cellules sort avec les matières fécales. Son erreur ?

    • A. c’est un déchet rejeté par les poumons
    • B. c’est un nutriment gardé par le corps
    • C. il sort seulement par la sueur
    • D. il n’a pas d’erreur
    Réponse

    A. c’est un déchet rejeté par les poumons — Les matières fécales sont des restes d’aliments, pas des déchets des cellules.

  10. Pourquoi une personne qui manque de lactase a-t-elle des ballonnements après un bol de lait ?

    • A. le lait est trop acide pour l’estomac
    • B. son lactose est fermenté par les bactéries
    • C. la salive change le lactose en gaz
    • D. son estomac est trop petit
    Réponse

    B. son lactose est fermenté par les bactéries — Non découpé, le lactose n’est pas absorbé et arrive intact aux bactéries du gros intestin.

  11. Quelle expérience prouve que la digestion de la viande est chimique ?

    • A. la broyer au mixeur
    • B. la chauffer à 37 °C dans de l’eau
    • C. la mettre dans du suc gastrique à 37 °C
    • D. la laisser tremper dans l’eau
    Réponse

    C. la mettre dans du suc gastrique à 37 °C — Sans aucun brassage, le suc seul défait la viande : c’est l’expérience de Spallanzani.

  12. Poumons et intestin grêle ont en commun :

    • A. une paroi épaisse et peu de sang
    • B. un contenu très acide
    • C. des enzymes et des villosités
    • D. une grande surface et une paroi fine
    Réponse

    D. une grande surface et une paroi fine — Une grande surface, une paroi très fine et des capillaires tout proches : la recette des organes d’échange.

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