À propos de cette page
Cette activité de compréhension sur « La digestion » en cinquième entraîne à lire, analyser et répondre à des questions en SVT. Elle suit le programme officiel de cinquième. Au programme : L'appareil digestif : organisation et trajet des aliments, La digestion mécanique : de la bouche à l'estomac, La digestion chimique : sucs digestifs et enzymes, L'intestin grêle : lieu d'absorption des nutriments. Lis le document, réponds puis vérifie immédiatement tes réponses pour progresser. Un bon moyen de travailler la méthode, d'enrichir son vocabulaire et de préparer les contrôles. Ressource gratuite proposée par un professeur particulier à Marseille pour réussir en SVT en cinquième.
1Lis le document, puis réponds aux questions.
Une surface cachée dans le ventre
Si l'intestin grêle n'était qu'un simple tuyau de six mètres, sa surface intérieure ne dépasserait pas un demi-mètre carré : celle d'une petite table. Ce serait bien trop peu pour absorber, en quelques heures, tout ce qu'un repas contient de nutriments. La nature a résolu le problème en plissant la paroi à trois échelles.
D'abord, la muqueuse forme de grands replis circulaires, visibles à l'œil nu, qui triplent la surface. Ensuite, chaque repli est couvert de villosités : des milliers de doigts minuscules, hauts d'un millimètre, si serrés que la paroi a l'aspect du velours. Enfin, chaque cellule qui tapisse une villosité porte à sa surface des centaines de microvillosités, invisibles sans microscope électronique. Au total, la surface d'échange est multipliée par soixante et atteint plusieurs dizaines de mètres carrés.
Une villosité est une machine à absorber. Sa paroi n'a qu'une cellule d'épaisseur. Juste dessous court un réseau de capillaires sanguins et un vaisseau lymphatique central. Le glucose et les acides aminés traversent la cellule et passent dans les capillaires ; la plupart des acides gras, eux, empruntent le vaisseau lymphatique avant de rejoindre le sang. Les villosités bougent en permanence : elles se contractent et se balancent, ce qui renouvelle le liquide à leur contact et accélère les échanges.
Cette paroi si fine est aussi fragile. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten des céréales provoque une réaction qui aplatit les villosités : la surface d'absorption s'effondre. Ces malades mangent normalement mais maigrissent, manquent de fer et de vitamines, jusqu'à ce qu'un régime sans gluten laisse les villosités repousser, en quelques mois.
Si l'intestin grêle n'était qu'un simple tuyau de six mètres, sa surface intérieure ne dépasserait pas un demi-mètre carré : celle d'une petite table. Ce serait bien trop peu pour absorber, en quelques heures, tout ce qu'un repas contient de nutriments. La nature a résolu le problème en plissant la paroi à trois échelles.
D'abord, la muqueuse forme de grands replis circulaires, visibles à l'œil nu, qui triplent la surface. Ensuite, chaque repli est couvert de villosités : des milliers de doigts minuscules, hauts d'un millimètre, si serrés que la paroi a l'aspect du velours. Enfin, chaque cellule qui tapisse une villosité porte à sa surface des centaines de microvillosités, invisibles sans microscope électronique. Au total, la surface d'échange est multipliée par soixante et atteint plusieurs dizaines de mètres carrés.
Une villosité est une machine à absorber. Sa paroi n'a qu'une cellule d'épaisseur. Juste dessous court un réseau de capillaires sanguins et un vaisseau lymphatique central. Le glucose et les acides aminés traversent la cellule et passent dans les capillaires ; la plupart des acides gras, eux, empruntent le vaisseau lymphatique avant de rejoindre le sang. Les villosités bougent en permanence : elles se contractent et se balancent, ce qui renouvelle le liquide à leur contact et accélère les échanges.
Cette paroi si fine est aussi fragile. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten des céréales provoque une réaction qui aplatit les villosités : la surface d'absorption s'effondre. Ces malades mangent normalement mais maigrissent, manquent de fer et de vitamines, jusqu'à ce qu'un régime sans gluten laisse les villosités repousser, en quelques mois.
2Questions
Q1 Quelle serait la surface intérieure de l'intestin grêle s'il n'était qu'un tube lisse ?
Q2 Par combien la surface d'échange est-elle multipliée au total grâce aux trois niveaux de plis ?
Q3 Quelle est la hauteur d'une villosité ?
Q4 Cite les trois échelles de plis décrites dans le texte, de la plus grande à la plus petite.
Les replis circulaires de la muqueuse, les villosités, puis les microvillosités des cellules.Q5 Tous les nutriments empruntent-ils le même chemin après avoir traversé la paroi ? Précise.
Non : le glucose et les acides aminés passent dans les capillaires sanguins ; la plupart des acides gras passent d'abord dans le vaisseau lymphatique avant de rejoindre le sang.Q6 Explique pourquoi une personne atteinte de la maladie cœliaque maigrit alors qu'elle mange normalement.
Ses villosités sont aplaties : la surface d'absorption est très réduite, donc une grande partie des nutriments n'entre pas dans le sang et ressort sans être utilisée.Q7 Cite deux caractéristiques d'une villosité qui la rendent efficace pour l'absorption, et une caractéristique qui la rend fragile.
Efficace : paroi d'une seule cellule d'épaisseur, capillaires juste dessous, mouvements permanents. Fragile : cette paroi très fine peut être abîmée, par exemple par la réaction au gluten.Voir le corrigé
- un demi-mètre carré
- 60
- 1 mm
- Réponse libre — exemple : Les replis circulaires de la muqueuse, les villosités, puis les microvillosités des cellules.
- Réponse libre — exemple : Non : le glucose et les acides aminés passent dans les capillaires sanguins ; la plupart des acides gras passent d'abord dans le vaisseau lymphatique avant de rejoindre le sang.
- Réponse libre — exemple : Ses villosités sont aplaties : la surface d'absorption est très réduite, donc une grande partie des nutriments n'entre pas dans le sang et ressort sans être utilisée.
- Réponse libre — exemple : Efficace : paroi d'une seule cellule d'épaisseur, capillaires juste dessous, mouvements permanents. Fragile : cette paroi très fine peut être abîmée, par exemple par la réaction au gluten.
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