Sujet du brevet 2024 de sciences — Métropole, Antilles et Guyane (session de remplacement) (Série professionnelle agricole) — Physique-chimie, Biologie-écologie

24PROAGRISCMEAG3 DIPLÔME NATIONAL DU BREVET SESSION 2024 SCIENCES Série professionnelle agricole Durée de l'épreuve : 1h 50 points Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 8 pages numérotées de la page à la page . Le sujet devra être inséré dans une même copie. L'usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L'usage de calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. L’utilisation du dictionnaire est interdite. 24PROAGRISCMEAG3 PHYSIQUE-CHIMIE - DURÉE : 30 MINUTES - 25 POINTS La confiture de rhubarbe Camille prépare de la confiture de rhubarbe. Pour réduire l’acidité de sa préparation, elle ajoute un demi -verre d’eau dans lequel elle dissout de l’hydrogénocarbonate de sodium. 1- Répondre par Vrai ou Faux aux propositions ci-dessous. Propositions Vrai ou Faux Camille effectue la dissolution de la confiture dans l’hydrogénocarbonate de sodium. L’hydrogénocarbonate de sodium constitue le soluté. L’eau constitue le solvant. 2- Entourer la formule chimique de l’eau : H2O O2H HO H2O2 3- Recopier la formule chimique de chacun des deux ions mis en jeu lors de la dissolution de l’hydrogénocarbonate de sodium dans l’eau. …………………………………………………………………………………………………………………... Données : Formule chimique de l’hydrogénocarbonate de sodium : NaHCO3 Formules chimiques de quelques ions : Na+ Ca2+ Cl- SO42- HCO3- Photo de la rhubarbe 24PROAGRISCMEAG3 Camille veut s’assurer que l’ajout d’une solution d’hydrogénocarbonate de sodium permet de réduire l’acidité de la confiture. Pour cela, Camille mesure le pH de la solution d’hydrogénocarbonate de sodium à l’aide de papier pH. Elle verse quelques gouttes de solution sur du papier pH qui prend alors une teinte bleue. 4- Déterminer la valeur du pH de la solution d’hydrogénocarbonate de sodium. …………………………………………………………………………………………………………………... Donnée : échelle de teintes du papier pH 5- Compléter la phrase ci-dessous avec un des trois mots suivants acide, neutre ou basique puis justifier la réponse. La solution d’hydrogénocarbonate de sodium est ………………………………………….. Justification : …………………………………………………………………………………………………... 6- Justifier l’utilisation d’une solution d’hydrogénocarbonate de …