Sujet du bac 2026 de physique-chimie — Antilles Guyane, jour 1 (général) — 26-pycj1ag1

26 - PYCJ1AG1 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ 2026 PHYSIQUE-CHIMIE SUJET Mardi 16 juin 2026 Durée de l’épreuve : 3 heures 30 L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 15 pages numérotées de à . Les annexes des pages et sont à rendre avec la copie. 26 - PYCJ1AG1 Exercice 1 - Les 200 ans de la pastille de Vichy (9 points) La pastille de Vichy est un bonbon de forme octogonale et de couleur blanche. Elle tient son nom de la ville française de Vichy où elle est fabriquée depuis 1825 à partir des eaux de la station thermale. La figure 1 montre quelques -unes de ces pastilles dont le fabricant vante les propriétés digestives en raison de la présence d’ions hydrogénocarbonate. Figure 1. Quelques pastilles de Vichy. https://fr.wikipedia.org/wiki/Pastille_de_Vichy Les objectifs de cet exercice sont : - estimer le volume d’eau de Vichy nécessaire pour fabriquer une pastille ; - identifier la nature de l’arôme entrant dans la composition d’une pastille ; - vérifier la composition en sucre d’une boisson réalisée à partir de pastilles de Vichy. 1. Composition en ions hydrogénocarbonate de la pastille de Vichy La figure 2 donne la composition d’une pas tille de Vichy. Celle-ci contient 0,30 % en masse de sels minéraux, c’est-à-dire 0,22 % en masse d’ions hydrogénocarbonate de formule HCO3 −. Figure 2. Composition d’une pastille https://fr.openfoodfacts.org/produit/3664346305631/pastille-vichy Données - masse d’une pastille de Vichy : 𝑚pastille = 2,64 g ; - p𝐾A de quelques couples acide-base : - p𝐾A1 = 6,4 pour le couple acide-base CO2(aq) / HCO3 −(aq) , - p𝐾A2 = 10,3 pour le couple acide-base HCO3 −(aq) / CO3 2−(aq) ; - masse molaire de l’ion hydrogénocarbonate : 𝑀(HCO3 −) = 61,0 g∙mol−1 ; - formule semi-développée de l’ion …