Sujet du bac 2025 de physique-chimie — Métropole, jour 2 (général) — Sujet 4

25-PYCJ2ME4 Page BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2025 PHYSIQUE-CHIMIE Jour 2 Durée de l’épreuve : 3 heures 30 L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 14 pages numérotées de à . 25-PYCJ2ME4 Page Exercice 1 - Savon : parfum, synthèse et utilisation (9 points) Le savon est un produit d’hygiène connu depuis l’Antiquité. Au cours des siècles, son procédé de fabrication et sa composition ont évolué. En effet, de nombreux savons contiennent, de nos jours, des additifs comme des parfums. Les objectifs de cet exercice sont : - d’étudier la réaction d’estérification conduisant à la formation de l’éthanoate de linalyle, espèce à l’odeur de lavande utilisée dans certains savons, et d’améliorer le rendement de cette réaction ; - d’étudier le mécanisme réactionnel d’une synthèse d’un savon ; - de discuter de l’influence de la dureté de l’eau sur le pouvoir moussant d’un savon. 1. Utilisation de l’acide éthanoïque pour la synthèse de l’éthanoate de linalyle Données :  formule semi-développée de l’éthanoate de linalyle : CH3 CO OC CH3 CH CH2 CH2 CH2 CH C CH3 CH3  propriétés physico-chimiques de différentes espèces chimiques : Nom de l’espèce chimique Acide éthanoïque Linalol Éthanoate de linalyle Formule brute C 2H4O2 C 10H18O C 12H20O2  couple acide-base acide éthanoïque / ion éthanoate : C2H4O2(aq)/C2H3O2 –(aq)  produit ionique de l’eau à 25 °C : Ke = 1,0×10–14 ;  concentration standard : c° = 1 mol·L–1. Q1. Représenter la formule topologique de l’éthanoate de linalyle, puis entourer le groupe caractéristique de cette molécule et nommer la famille fonctionnelle correspondante. L’éthanoate de linalyle est synthétisé en faisant réagir du linalol avec de l’acide éthanoïque. L’équation de la réaction modélisant cette transformation chimique, appelée estérification, est : C2H4O2(ℓ) + C10H18O(ℓ) ⇌ C12H20O2(ℓ) …