Sujet du bac 2025 de physique-chimie — Métropole, jour 1 (général)

25-PYCJ1ME1 Page BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2025 PHYSIQUE-CHIMIE Mardi 17 juin 2025 Durée de l’épreuve : 3 heures 30 L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 12 pages numérotées de à . 25-PYCJ1ME1 Page Exercice 1 - Un emballage intelligent au rayon poissonnerie (9 points) Un emballage « intelligent » est un emballage alimentaire capable d’afficher, à destination du client, des informations qui s’actualisent automatiquement au cours du temps. On trouve par exemple, sur certains emballages de produits frais au rayon poissonnerie, une pastille qui informe de la fraicheur du filet de poisson qu’ils contiennent. Ces pastilles sont imbibées d’un indicateur coloré. Dans cet exercice, on souhaite vérifier si le bleu de bromophénol, un indicateur coloré acide-base noté BBP dans la suite de l’exercice, peut convenir pour la réalisation de ce type de pastille. 1. Synthèse du bleu de bromophénol Pour synthétiser et caractériser le BBP (C19H10Br4O5S), on réalise le protocole suivant : - étape n°1 : dissoudre dans un erlenmeyer une masse m = 201 mg de rouge de phénol (C 19H14O5S) dans 10 mL d’éthanol. Agiter, puis ajouter goutte à goutte une solution contenant du perbromure de pyridinium, qui permet de libérer du dibrome Br2 dans le milieu ; - étape n°2 : éliminer le solvant jusqu’à obtenir des cristaux au fond du ballon. Filtrer puis sécher les cristaux à l’étuve. Le produit solide obtenu est appelé par la suite le produit synthétisé brut ; - étape n°3 : réaliser une chromatographie sur couche mince des réactifs et du produit synthétisé brut ; - étape n°4 : enregistrer les spectres d’absorption du BBP de référence et du produit synthétisé brut. Données :  équation de la réaction modélisant la synthèse du BBP : C19H14O5S(solv) + 4 …