Sujet du bac 2025 de physique-chimie — Centres étrangers G1, jour 1 (général)

25-PYCJ1G11 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2025 PHYSIQUE-CHIMIE Jour 1 Durée de l’épreuve : 3 heures 30 Matériel autorisé L’usage de la calculatrice avec le mode examen activé est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège », est autorisé. Dès que le sujet est remis, assurez-vous qu'il est complet. Ce sujet comporte 13 pages numérotées de à . Le candidat traite l’intégralité du sujet, qui se compose de 3 exercices. Exercice 1 25-PYCJ1G11 EXERCICE 1 : AUTOUR DU GÉRANIUM ROSAT (9 POINTS) L’acide pélargonique, espèce chimique extraite des feuilles du géranium rosat, entre dans la composition des produits phytosanitaires de désherbage en agriculture biologique. En nomenclature officielle, l’acide pélargonique se nomme acide nonanoïque. Cet exercice s’intéresse successivement à l’identification et au dosage de l’acide pélargonique contenu dans un désherbant, puis à la synthèse d’un des composants d’un produit cosmétique à partir de l’acide nonanoïque. Données : - Table des bandes d’absorption IR : Liaison σ (cm-1) Intensité O − H alcool 3200 – 3400 Forte et large O − H acide carboxylique 2500 – 3200 Forte à moyenne, large C = O ester 1700 – 1740 Forte et fine C = O aldéhyde 1720 – 1740 Forte et fine C = O cétone 1705 – 1725 Forte et fine C = O acide carboxylique 1680 – 1710 Forte et fine 1. Identification de la substance active du désherbant La formule topologique de la molécule d’acide pélargonique (ou acide nonanoïque) est donnée ci-après : Q.1. Écrire la formule semi-développée de l’acide nonanoïque. Entourer le groupe caractéristique de la molécule puis nommer la famille fonctionnelle associée. Pour vérifier la nature de l’espèce chimique contenue dans le flacon de désherbant, différents contrôles sont effectués parmi lesquels une analyse par spectroscopie infrarouge (IR). Exercice 1 25-PYCJ1G11 Le spectre d’absorption IR de l’échantillon obtenu est représenté ci-après : Source : d’après Unisciel, uel.unisciel.fr Q.2. Justifier que le spectre de l’échantillon …