Sujet du bac 2022 de physique-chimie — Métropole, La Réunion, Antilles Guyane, jour 1 (général)

22-PYCJ1ME1 Page BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2022 PHYSIQUE-CHIMIE Mercredi 11 mai 2022 Durée de l’épreuve : 3 heures 30 L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 12 pages numérotées de à . Le candidat traite 3 exercices : l’exercice 1 puis il choisit 2 exercices parmi les 3 proposés. L'annexe page 12 est à rendre avec la copie. 22-PYCJ1ME1 Page EXERCICE I commun à tous les candidats (10 points) LE COLORANT E127 Le colorant E127, de couleur rouge, est utilisé pour teinter certains aliments comme les cerises confites. Il est également présent dans des médicaments comme les révélateurs de plaque dentaire. C’ est un composé ionique, de formule brute Na2C20H6I4O5 noté plus simplement Na2Ery, présent en solution sous la forme d’ions Na+ et Ery2–. Les ions Ery2– constituent l’une des trois formes acide-base de l’érythrosine. Les objectifs de l ’exercice sont d’étudier le dosage d e ce colorant dans un révélateur de plaque dentaire, la synthèse de la forme la plus acide, notée H2Ery, de l’érythrosine et la cinétique de la décoloration de celle-ci par l’eau de Javel. Données :  écriture simplifiée et formule topologique des différentes formes acide-base associées à l’érythrosine : Écriture simplifiée H2Ery HEry– Ery2– Formule topologique I I I I O H O O O OH I I I I O H O O O O - I I I I O - O O O O -  valeurs de pKA à 25 °C des couples acide-base associés à l’érythrosine : - H 2Ery / HEry – : pKA1 = 2,4 ; - H Ery – / Ery2– : pKA2 = 3,8.  valeurs de masses molaires de quelques espèces : Nom Colorant E127 Forme la plus acide de l’érythrosine Forme la …