Ressources · 6ᵉ · Chimie
États de la matière : solide, liquide, gaz
La matière et ses trois états : solide (forme et volume propres), liquide (volume propre, surface libre horizontale), gaz (occupe tout l’espace, se comprime) ; comparer les trois états ; l’eau dans la nature (glace, eau liquide, vapeur invisible, nuages et brouillard) ; matériaux naturels et fabriqués
États de la matière : solide, liquide, gaz
Fiche méthode
(Physique-chimie 6ᵉ · Matière · États de la matière)
La démarche pour reconnaître un état ou un matériau
1. J’observe. L’échantillon garde-t-il sa forme ? Son volume change-t-il quand on le verse ou qu’on le comprime ?
2. Je classe. Forme et volume propres : solide ; volume propre seulement : liquide ; ni l’un ni l’autre : gaz. Pour un matériau : pris tel quel dans la nature ou transformé ?
3. Je justifie par une propriété, jamais par l’aspect (couleur, transparence, mollesse).
Cas 1 · Reconnaître solide, liquide ou gaz
Réflexe — forme propre ? volume propre ? Oui-oui : solide ; non-oui : liquide ; non-non : gaz.
Exemple 1. On transvase 180 mL d’huile d’un flacon haut dans une coupelle large. Quel est son état, et quel volume occupe-t-elle dans la coupelle ?
L’huile prend la forme de la coupelle : pas de forme propre. Elle garde son volume : 180 mL.
Volume propre sans forme propre : c’est un liquide.
Exemple 2. Une seringue bouchée contient 30 mL d’un gaz. On pousse le piston jusqu’à 10 mL. De combien le volume a-t-il diminué ?
Un gaz se comprime : , le volume a diminué de 20 mL.
Attention — le sable et la farine coulent, mais ce sont des solides en grains ; la pâte à modeler, molle, est un solide.
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Cas 2 · L’état de l’eau dans la nature
Réflexe — glace (solide), eau liquide même en gouttelettes, ou vapeur (gaz invisible) ?
Exemple. Dans quel état est l’eau d’un nuage ? Et celle de la banquise ?
On voit le nuage : il est fait de gouttelettes d’eau liquide (parfois de cristaux de glace), pas de vapeur.
La banquise est une étendue de glace formée à la surface de la mer : eau à l’état solide.
Attention — la vapeur d’eau est invisible : tout ce qui est blanc dans l’air (nuage, brouillard, petit nuage d’une boisson chaude) est fait de gouttelettes.
Cas 3 · Matériau naturel ou fabriqué
Réflexe — pris tel quel dans la nature et mis en forme : naturel (végétal, animal ou minéral) ; transformé (chauffé, mélangé, fondu) : fabriqué.
Exemple. Un pull en laine et une vitre : naturel ou fabriqué ?
La laine est faite des poils du mouton : matériau naturel, d’origine animale.
La vitre est en verre, obtenu en chauffant du sable avec d’autres produits : matériau fabriqué.
Attention — un matériau fabriqué vient toujours de matières premières naturelles : c’est la transformation qui compte.
Les pièges
- Dire que le sable est un liquide parce qu’il coule : chaque grain garde sa forme, c’est un solide.
- Confondre « pas de volume propre » et « pas de volume » : un gaz occupe tout le volume de son récipient.
- Juger l’état à l’aspect : l’eau et l’air sont tous deux transparents, la pâte à modeler est molle mais solide.
- Appeler « vapeur » un nuage ou le petit nuage d’une boisson chaude : ce sont des gouttelettes d’eau liquide ; la vapeur est invisible.
- Dire que le verre est naturel parce qu’il vient du sable : il faut transformer le sable, le verre est fabriqué.
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