Sujet du bac 2015 de chimie, biochimie, sciences du vivant — Polynésie (Toutes séries)

15CBSVPO1 15BIOPO1 STL CBSV et spécialité biotechnologies BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : STL Spécialité biotechnologies SESSION 2015 CBSV : sous épreuve coefficient 4 Biotechnologies : sous épreuve coefficient 4 Durée totale de l’épreuve: 4 heures Les sujets de CBSV et de biotechnologies seront traités sur des copies séparées. Dès que les sujets vous sont remis, assurez-vous qu’ils sont complets. L’usage de la calculatrice est autorisé. 15CBSVPO1 Page : BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE Série : Sciences et Technologies de Laboratoire Spécialités : - Biotechnologies - Sciences physiques et chimiques en laboratoire SESSION 2015 Sous-épreuve écrite de Chimie – biochimie – sciences du vivant Coefficient de cette sous-épreuve : 4 Ce sujet est prévu pour être traité en deux heures. Les sujets de CBSV et de spécialité seront traités sur des copies séparées. L’usage de la calculatrice est autorisé. Ce sujet comporte 7 pages. Partie 1 : pages 2 à 3 Partie 2 : pages 4 à 7 Les 2 parties sont indépendantes. 15CBSVPO1 Page : L’évaluation tiendra compte de la qualité de la communication scientifique. La galactosémie La galactosémie est une maladie caractérisée par une concentration anormalement élevée de galactose dans le sang. C’est une maladie génétique qui touche un nouveau-né sur 35 000 en Europe. En l'absence de traitement, elle entraîne des manifestations graves pouvant menacer la vie du nourrisson. Partie I : galactose et galactosémie (8 points) Cette partie a pour objectifs d’étudier le galactose, de mettre en évidence les causes génétiques de la galactosémie et de comprendre le régime alimentaire spécifique des nourrissons atteints. Structure et origine du galactose À l’aide du document A et des connaissances acquises : 1.1 Nommer les fonctions chimiques du galactose à partir de sa représentation de Fischer. 1.2 À partir de la représentation de Fischer du galactose, indiquer le numéro du ou des atomes de carbone asymétrique(s) présent(s) dans la molécule. 1.3 Le galactose est un produit de la digestion du lactose. Le lactose est …