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Exercice 1 — Le trajet des aliments
/ 4 pts- Cite, dans l'ordre, les six parties du tube digestif traversées par un morceau de pain.
- Nomme deux glandes annexes et le liquide que chacune déverse dans le tube.
- Un repas avalé lundi à 20 h est éliminé mercredi à 8 h. Combien d'heures a-t-il passé dans le tube digestif ? Dans quel organe a-t-il séjourné le plus longtemps ?
- Un élève dessine le foie sur le trajet des aliments, entre l'estomac et l'intestin. Explique son erreur.
Exercice 2 — Expérience : digérer l'amidon en tube
/ 4 ptsQuatre tubes contiennent de l'empois d'amidon. Après 30 min, on réalise deux tests : eau iodée (bleu-noir = amidon présent) et test du sucre.
| Tube | Ajout | Température | Eau iodée | Test du sucre |
|---|---|---|---|---|
| T1 | eau | 37 °C | bleu-noir | négatif |
| T2 | salive | 37 °C | incolore | positif |
| T3 | salive | 4 °C | bleu-noir | négatif |
| T4 | salive bouillie puis refroidie | 37 °C | bleu-noir | négatif |
- Dans quel tube l'amidon a-t-il été digéré ? Justifie avec les deux tests.
- Compare T1 et T2 : que montre cette comparaison ?
- Compare T2 et T3 : que montre cette comparaison ?
- Que montre T4 ? Propose une explication.
Exercice 3 — Un sandwich, trois nutriments
/ 4 ptsSandwich : pain (amidon), beurre (lipides), jambon (protéines), salade (fibres, eau, vitamines).
- Pour le pain, le beurre et le jambon, indique le nutriment obtenu et l'enzyme responsable.
- Où commence la digestion chimique de l'amidon ? Où s'achève-t-elle ?
- Que deviennent les fibres de la salade ? Sont-elles inutiles ?
- Explique pourquoi le glucose du pain se retrouve dans le sang, mais jamais l'amidon lui-même.
Exercice 4 — Calculer une surface d'échange
/ 4 ptsPérimètre d'un cercle : π × diamètre, avec π ≈ 3,14.
| Donnée | Valeur |
|---|---|
| Longueur de l'intestin grêle | 6,5 m |
| Diamètre intérieur | 2,5 cm |
| Facteur dû aux replis, villosités et microvillosités | × 60 |
| Surface des alvéoles pulmonaires (pour comparaison) | 100 m² |
- Calcule le périmètre intérieur de l'intestin, en cm.
- Calcule la surface intérieure d'un tube lisse de ces dimensions, en cm² puis en m² (1 m² = 10 000 cm²).
- Calcule la surface réelle d'absorption, en m².
- Compare-la à la surface des alvéoles pulmonaires (100 m²). Pourquoi ces deux organes ont-ils besoin d'une telle surface ?
Exercice 5 — Étude de cas : un petit-déjeuner
/ 4 ptsPetit-déjeuner de Lina, 13 ans. Ses besoins : 2 400 kcal par jour. 1 g de glucides ou de protéines = 4 kcal ; 1 g de lipides = 9 kcal.
| Aliment | Glucides | Lipides | Protéines |
|---|---|---|---|
| Bol de céréales sucrées | 45 g | 3 g | 4 g |
| Verre de soda (25 cL) | 35 g | 0 g | 0 g |
- Calcule l'énergie apportée par ce petit-déjeuner.
- Quel pourcentage de ses besoins quotidiens cela représente-t-il (arrondi à l'unité) ?
- Ce repas est-il équilibré ? Justifie à partir de sa composition.
- Propose deux modifications concrètes et explique ce qu'elles apportent.
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