Sujet du bac 2023 de sTMG - Management, sciences de gestion et numérique — Polynésie française (technologique - STMG) (STMG)

23-MGMSGNPO1 Page BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2023 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DU MANAGEMENT ET DE LA GESTION Management, sciences de gestion et numérique Durée de l’épreuve : 4 heures Coefficient : 16 L’usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L’usage de la calculatrice sans mémoire, « type collège » est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 14 pages numérotées de à . Notation 20 points 23-MGMSGNPO1 Page Liste des dossiers Dossier 1 : La stratégie de croissance de l’entreprise Saveurs & Nature 34 points Dossier 2 : L’entreprise Saveurs & Nature, une entreprise au savoir-faire unique 33 points Dossier 3 : Les composantes de la performance de l’entreprise Saveurs & Nature 33 points Liste des documents à exploiter Document 1 : Saveurs & Nature, chocolatier militant Document 2 : les chiffres clés du marché français en 2021 Document 3 : le marché du chocolat se transforme Document 4 : Saveurs & Nature poursuit sa stratégie de croissance Document 5 : certifications des produits Saveurs & Nature Document 6 : Saveurs & Nature mise sur des équipes dynamiques Document 7 : comment pérenniser la marque Ikalia ? Document 8 : processus de renouvellement de la certification « épi barré » Document 9 : chiffres clés de Saveurs & Nature Document 10 : comment Saveurs & Nature fixe ses prix ? 23-MGMSGNPO1 Page Saveurs & Nature Saveurs & Nature est une entreprise familiale artisanale fondée en 2001 dans l'ouest de la France à Saint-Sulpice-Le-Verdon en Vendée par Jean-Michel et Valérie Mortreau. Cette chocolaterie artisanale a réalisé un chiffre d'affaires de 8 507 700 euros en 2021, en hausse depuis plusieurs années. Depuis 2006, Saveurs & Nature développe une large gamme totalement bio : tablettes, coffrets de bonbons de chocolats, pralinés, fourrés, moulages pour Noël et Pâques, friandises snack et autres fruits confits enrobés. Les chocolats Saveurs & Nature …