Sujet du bac 2021 de SVT — Métropole, Mayotte, La Réunion, Antilles Guyane, jour 2 (général)

21SVTJ2ME2 Page : BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2021 SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE MARDI 8 JUIN 2021 Durée de l’épreuve : 3 h 30 L’usage de la calculatrice et du dictionnaire n’est pas autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 9 pages numérotées de à . Le candidat traite au choix : L’un des deux exercices 1 ET L’un des deux exercices 2 21SVTJ2ME2 Page : Vous traiterez au choix un des deux exercices 1 Vous préciserez l’exercice choisi sur votre copie EXERCICE 1 : Energie et contraction musculaire (7 POINTS) La contraction musculaire fait appel à des cellules spécialisées ayant des besoins énergétiques importants. QUESTION : Expliquer comment l’utilisation du dioxygène et du glucose par la cellule musculaire permet son raccourcissement. Vous rédigerez un texte structuré et argumenté, s’appuyant sur des expériences, des observations et/ou des exemples judicieusement choisis. 21SVTJ2ME2 Page : EXERCICE 1 : Plastes et amidon (7 POINTS) Les angiospermes sont composées de cellules contenant des organites particuliers appelés plastes. Suivant la localisation de la cellule au sein d’une même plante , les plastes peuvent se différencier en chloroplastes ou en amyloplastes. Ces derniers sont spécialisés dans le stockage à long terme de glucides sous forme d’amidon. QUESTION : Expliquer les mécanismes aboutissant à la présence d’amidon dans les amyloplastes. Vous rédigerez un exposé structuré et argumenté pouvant s’appuyer sur des expériences et/ou des observations et/ou des exemples. Document : mise en évidence de la présence d’amidon* dans les chloroplastes et les amyloplastes de cellules d’angiospermes (la pomme de terre). * L’amidon est un polymère de glucose insoluble Photographies : didier-pol.net et acces.ens-lyon.fr Remarque : La présence d’amidon est mise en évidence par une couleur sombre (bleue -noire) lors d’un test à l’eau iodée 21SVTJ2ME2 Page : Vous traiterez au choix un des deux exercices 2 Vous préciserez l’exercice choisi sur votre copie …