Sujet du bac 2021 de SVT — Amérique du Nord, jour 2 (session de remplacement) (général)

21-SVTJ2AN1 BACCALAURÉAT GÉNÉRAL ÉPREUVE D’ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ SESSION 2021 SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE JOUR 2 Durée de l’épreuve : 3 h 30 L’usage de la calculatrice et du dictionnaire n’est pas autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Ce sujet comporte 8 pages numérotées de à . Le candidat traite au choix : L’un des deux exercices 1 ET L’un des deux exercices 2 21-SVTJ2AN1 Vous traiterez au choix un des deux exercices 1 Vous préciserez l’exercice choisi sur votre copie Exercice 1 – Comportements et stress : vers une vision intégrée de l’organisme (7 points) L’organisme face à une situation de stress Tous les animaux sont confrontés à des situations stressantes qui entraînent des modifications physiologiques, métaboliques et comportementales. Expliquer les modifications physiologiques et métaboliques lors d’une situation de stress. Vous rédigerez un texte argumenté. On attend que l’exposé soit étayé par des expériences, des observations, des exemples…éventuellement issus des documents proposés. Document 1 - Témoignage d’une sapeur-pompier Les sapeurs-pompiers peuvent connaître des situations de stress, comme par exemple l’extraction d’une victime coincée dans une maison en flamme. Réponse d’une sapeur-pompier qui est invitée à décrire les sensations avant et après ce type d’intervention : « Notre respiration et nos battements cardiaques s’accélèrent. Nous sentons comme une poussée d’adrénaline. Par contre après, nous n’avons plus d’énergie et nous avons faim ». Document 2 - Réponse du foie à une injection d’adrénaline Un foie, isolé de l'organisme, est perfusé dans un premier temps avec du liquide physiologique, dans un second temps avec du liquide physiologique additionné de 2µg.L-1 d'adrénaline. D’après Banque de schémas-SVT-Académie de Dijon (Bac juin 1990). Perfusion du foie par liquide physiologique + 2g/l d’adrénaline Perfusion du foie par liquide physiologique 21-SVTJ2AN1 Exercice 1 – De la plante sauvage à la plante domestiquée (7 points) La vie terrestre des végétaux Les végétaux terrestres sont des organismes fixés qui utilisent …